Essigsäure-2-ethylbutylester
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| Allgemeines | ||||||||||||||||
| Name | Essigsäure-2-ethylbutylester | |||||||||||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C8H16O2 | |||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch[1] | |||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||||||||
| Molare Masse | 144,21 g·mol−1 | |||||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig[1] | |||||||||||||||
| Dichte |
0,88 g·cm−3[1] | |||||||||||||||
| Schmelzpunkt | ||||||||||||||||
| Siedepunkt |
162 °C[1] | |||||||||||||||
| Dampfdruck | ||||||||||||||||
| Löslichkeit | ||||||||||||||||
| Brechungsindex |
1,41 (20 °C)[3] | |||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | ||||||||||||||||
Essigsäure-2-ethylbutylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.
Gewinnung und Darstellung
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Essigsäure-2-ethylbutylester kann durch Reaktion von 2-Ethylbutanol mit Essigsäureanhydrid oder Essigsäure in Gegenwart von Schwefelsäure gewonnen werden.[4]
Eigenschaften
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Essigsäure-2-ethylbutylester ist eine wenig flüchtige, farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch, die schwer löslich in Wasser ist.[1]
Verwendung
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Essigsäure-2-ethylbutylester wird als Aromastoff in Lebensmitteln verwendet.[4] In der EU ist es unter der FL-Nummer 09.025 als Aromastoff für Lebensmittel zugelassen.[5]
Sicherheitshinweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Die Dämpfe von Essigsäure-2-ethylbutylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 45–50 °C, Zündtemperatur 285 °C) bilden.[1]
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ a b c d e f g h i j k Eintrag zu 2-Ethylbutylacetat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 20. Januar 2022. (JavaScript erforderlich)
- ↑ William M. Haynes: CRC Handbook of Chemistry and Physics, 95th Edition:. CRC Press, 2015, ISBN 978-1-4822-0868-9, S. 252 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ Datenblatt 2-Ethylbutyl acetate, ≥98% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 3. April 2015 (PDF).
- ↑ a b George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, Fifth Edition. CRC Press, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6, S. 1981 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ Food and Feed Information Portal Database | FIP. Abgerufen am 1. September 2024.