Isopentylhexanoat
| Strukturformel | |||||||||||||||||||
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| Allgemeines | |||||||||||||||||||
| Name | Isopentylhexanoat | ||||||||||||||||||
| Andere Namen | |||||||||||||||||||
| Summenformel | C11H22O2 | ||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose bis gelbliche klare Flüssigkeit[2] | ||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||||||||
| Molare Masse | 186,30 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig[2] | ||||||||||||||||||
| Dichte |
0,86 g·cm−3[2] | ||||||||||||||||||
| Siedepunkt | |||||||||||||||||||
| Löslichkeit | |||||||||||||||||||
| Brechungsindex |
1,42 (20 °C)[2] | ||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
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| Toxikologische Daten | |||||||||||||||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | |||||||||||||||||||
Pentylhexanoat ist eine organische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester. Sie leitet sich von n-Pentanol und Hexansäure ab.
Herstellung und Entstehung
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Propylhexanoat kann biotechnologisch hergestellt werden, wobei Isopentanol mit Hexansäure in Cyclohexan umgesetzt wird und eine Lipase aus Aspergillus oryzae als Katalysator dient.[3] Auch die Veresterung mit lipase-haltigen Getreidesamenpulvern, beispielsweise aus Raps, ist beschrieben.[4]
Verwendung
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Pentylhexanoat ist in der EU unter der FL-Nummer 09.070 als Aromastoff für Lebensmittel zugelassen.[5] Daneben wird es auch als Duftstoff eingesetzt, wobei die weltweite Verwendungsmenge in der Größenordnung von 1 bis 10 Tonnen pro Jahr liegt.[6]
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ Eintrag zu ISOAMYL HEXANOATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 26. August 2024.
- ↑ a b c d e f g h i j k Eintrag zu IsoamylHexanoate, >97.0% bei TCI Europe, abgerufen am 26. August 2024.
- ↑ Hong-De Yan, Qun Zhang, Zhao Wang: Biocatalytic synthesis of short-chain flavor esters with high substrate loading by a whole-cell lipase from Aspergillus oryzae. In: Catalysis Communications. Band 45, Februar 2014, S. 59–62, doi:10.1016/j.catcom.2013.10.018.
- ↑ M. Liaquat, R.K. Owusu Apenten: Synthesis of Low Molecular Weight Flavor Esters Using Plant Seedling Lipases in Organic Media. In: Journal of Food Science. Band 65, Nr. 2, März 2000, S. 295–299, doi:10.1111/j.1365-2621.2000.tb15996.x.
- ↑ Food and Feed Information Portal Database | FIP. Abgerufen am 25. August 2024.
- ↑ A.M. Api, D. Belsito, D. Botelho, D. Browne, M. Bruze, G.A. Burton, J. Buschmann, P. Calow, M.L. Dagli, M. Date, W. Dekant, C. Deodhar, A.D. Fryer, K. Joshi, S. La Cava, A. Lapczynski, D.C. Liebler, D. O’Brien, R. Parakhia, A. Patel, T.M. Penning, G. Ritacco, J. Romine, D. Salvito, T.W. Schultz, I.G. Sipes, Y. Thakkar, S. Tsang, J. Wahler: RIFM fragrance ingredient safety assessment, isoamyl hexanoate, CAS Registry Number 2198-61-0. In: Food and Chemical Toxicology. Band 110, Dezember 2017, S. S114–S122, doi:10.1016/j.fct.2017.03.040.