Buttersäure-sec-butylester
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| Strukturformel | ||||||||||||||||
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| Strukturformel ohne Stereochemie | ||||||||||||||||
| Allgemeines | ||||||||||||||||
| Name | Buttersäure-sec-butylester | |||||||||||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C8H16O2 | |||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose Flüssigkeit[1] | |||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||||||||
| Molare Masse | 144,21 g·mol−1 | |||||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig[1] | |||||||||||||||
| Dichte |
0,86 g·cm−3[1] | |||||||||||||||
| Schmelzpunkt | ||||||||||||||||
| Brechungsindex |
1,4000 (bei 20 °C)[1] | |||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | ||||||||||||||||
Buttersäure-sec-butylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.
Vorkommen
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Buttersäure-sec-butylester wurde in den flüchtigen Bestandteilen aus dem Fermentationsprodukt von Tuber formosanum nachgewiesen.[2]
Gewinnung und Darstellung
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Buttersäure-sec-butylester kann durch Reaktion von Buttersäure mit 2-Butanol gewonnen werden.[3]
Eigenschaften
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Buttersäure-sec-butylester ist eine farblose Flüssigkeit.[1]
Verwendung
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Buttersäure-sec-butylester wird als Aromastoff verwendet.[4]
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ a b c d e f g h Eintrag zu sec-Butyl Butyrate bei TCI Europe, abgerufen am 1. Januar 2019.
- ↑ Menghao Du, Sume Huang, Jingwen Wang: The Volatiles from Fermentation Product of Tuber formosanum. In: Open Journal of Forestry. 4, 2014, S. 426, doi:10.4236/ojf.2014.44047.
- ↑ CHEBI: sec-butyl butyrate (CHEBI:87318), abgerufen am 1. Januar 2019
- ↑ EU: VERORDNUNG (EG) Nr. 1334/2008 DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS UND DES RATES vom 16. Dezember 2008 über Aromen und bestimmte Lebensmittelzutaten mit Aromaeigenschaften zur Verwendung in und auf Lebensmitteln sowie zur Änderung der Verordnung (EWG) Nr. 1601/91 des Rates, der Verordnungen (EG) Nr. 2232/96 und (EG) Nr. 110/2008 und der Richtlinie 2000/13/EG, abgerufen am 1. Januar 2019