Diskussion:Regensburger Würstchen

Bitte unbedingt das Lemma ändern! Diese Wurstsorte heißt dort, wo sie hergestellt und hauptsächlich gegessen wird, seit jeher nur "Regensburger" - ohne irgendeinen Zusatz! Dieses Lemma hier ist geradezu peinlich. Dazu kommt noch erschwerend, daß Diminutive mit der Endung -chen im süddeutschen Sprachgebrauch völlig unüblich sind. Regionale Bezeichnungen sollten so erscheinen, wie sie in der jeweiligen Region heißen. Mein Vorschlag für das Lemma: Regensburger (Wurstsorte).
Gunther Chmela, Großholzhausen

... sehr genau unterschieden zwischen "Knacker" und "Regensburger". Grund: Regensburger sind anders gewürzt, deutlich sichtbar an den kleinen grünen Gewürzpunkten.

Die Regensburger-Semmel mit allem ist unglaublich lecker! 85.181.52.24 21:57, 26. Feb. 2007 (CET)

Innerhalb Regensburgs ist die Bezeichnung Knackwurst üblich. Dieser Begriff ist nicht umgangsprachlich, sondern der offizielle Terminus. --ontologix88.217.8.158 22:43, 7. Jun. 2011 (CEST)

kein originärer Regensburger wird die Bezeichnung "Knackwurst" verwenden, sondern "Knacker". Das ist umgangssprachlich, aber der offizielle Terminus. --Tom(Regensburger) (nicht signierter Beitrag von 188.192.132.61 (Diskussion) 10:37, 20. Dez. 2011 (CET))

Handwurst

Handwurst ist ein Synonym für „Regensburger Wurst“ (in Bayern), oder? Ist aber WL zu Wurst (wo aber nicht darüber steht). Sollte „Handwurst“ mal hier genannt werden? --93.134.232.124 21:10, 14. Feb. 2013 (CET)

Hallo! Ich mag manche Begriffe nicht, weil sie regional sehr unterschiedlich verwendet werden, und es nur selten Quellen gibt, welche wirklich gute Definitionen geben. Meine Fachbücher kennen zwar Handkäse, aber keine Handwurst. Wenn ich es definieren müßte, würde ich sie als "Portionierte Wurstspezialität, die als Imbiss oder Zwischenmahlzeit für eine Person bestimmt ist" beschreiben. Es kann sowohl eine Brühwurst/Kochwurst als auch Rohwurst sein. Die Regensburger wäre also eine Form davon, aber es ist kein Synonym dafür. Die geringe Verbreitung bei Google spricht auch dagegen, daß der Begriff eine entsprechende aktuelle Verbreitung hat.Oliver S.Y. (Diskussion) 21:21, 14. Feb. 2013 (CET)

Lemma

Regensburger Würstchen ist das falsche Lemma. Es sollte in Regensburger (Wurst) umbenannt werden und eine Weiterleitung von Regensburger Würstchen gesetzt werden. Grund: - Der gebräuchliche Begriff ist Regensburger - der Begriff Würstchen ist in Regensburg und der Oberpfalz ungebräuchlich. Da sich das Lemma auf einen "Eigennamen" bezieht, hat Würstchen in diesem Zusammenhang nichts verloren. --Vierteltakt (Diskussion) 12:05, 28. Jun. 2015 (CEST)

Sehe ich genauso. --HH58 (Diskussion) 13:25, 19. Mär. 2016 (CET)

Hallo! Es sprechen einige Gründe für das Lemma.

• 1. In Deutschland gibt es 4 Standardrezepte mit "Regensburger" als Namensbestandteil. Regensburger Würstchen, welche identisch mit Regensburger Knacker sind; Regensburger Bierwürstchen und Regensburger Bratwurst. Quelle Koch/Fuchs
• 2. Das DLMB schreibt die Bezeichnung als "Regensburger", als Besonderheit zur Abgrenzung von Augsburger, Brühpolnischen und Krainer wird nur der Kranzdarm als Wursthülle erwähnt. Da stellt sich die Frage, warum man dann überhaupt einen Artikel zu dieser Wurstsorte verfassen sollte.
• 3. fleischtheke.de führt 6 Synonyme an [1], das Lemma nennen sie aber Regensburger Wurst. Das Demunitiv kommt erst an dritter Stelle.
• 4.Lemmasystematik - Wiener Würstchen, Frankfurter Würstchen, Pfälzer Würstchen, Kamenzer Würstchen und Halberstädter Würstchen sprechen da eine deutliche Sprache für die Langform.

Es gibt beide Varianten, unbestritten, aber die enz. Argumente sprechen klar für das aktuelle Lemma.Oliver S.Y. (Diskussion) 13:58, 19. Mär. 2016 (CET)

Unter "Würstchen" versteht der Laie aber i.A. eher kleine und vor allem dünne Erzeugnisse (wie die Wiener und Frankfurter), während die klassischen Regensburger relativ dick sind. Gut, es mag Ausnahmen geben, aber tendenziell ist es so. Zumindest in Bayern und speziell auch in Regensburg. Und dein Argument Nr. 3 verstehe ich auch nicht ganz: Wenn "Regensburger Wurst" an erster, der Diminutiv aber erst an dritter Stelle kommt, dann spricht das doch eher gegen das momentane Lemma, nicht dafür ... --HH58 (Diskussion) 11:53, 20. Mär. 2016 (CET)

Nein, unter Würstchen versteht der Laie, kleine portionierte Würste mit einem Gewicht bis zu 250g (bei Paaren). Würste haben dagegen ein übliches Gewicht von deutlich mehr als 500 Gramm Rohgewicht. Ob wir Regensburger Wurst nehmen, andere Frage, stand ja bislang nicht zur Debatte.Oliver S.Y. (Diskussion) 12:40, 20. Mär. 2016 (CET)

"Regensburger Wurst" wäre zumindest besser, noch besser wäre IMHO aber "Regensburger Knacker". --HH58 (Diskussion) 12:56, 20. Mär. 2016 (CET)

Wurst hat 3500 Googlehits, Würstchen 1700, Knacker 750, wenn keine Würstchen erwünscht, wäre Wurst das Naheliegendere. Richtig verbreitet sind sie aber alle nicht, um etwas "Allgemeines" daraus abzuleiten.Oliver S.Y. (Diskussion) 19:25, 24. Mär. 2016 (CET)

Dann müsste die bekannte Münchner Spezialität auch "Weißwürstchen" heißen und nicht "Weißwurst" --HH58 (Diskussion) 12:06, 10. Mai 2024 (CEST)ò

Das Lemma ist unmöglich! Da kriegt man ja die Krise! Ich bin Bayer und war auch 30 Jahre lang Wahl-Regensburger. In der Stadt Regensburg (und nur dort) heißt diese Wurst "Knacker", sonst nichts - keine Wurst, Würstchen oder sonst was! Im Umland und wohl in ganz Bayern, heißt diese Wurst "Regensburger". Ohne jeden Namenszusatz! Nebenbei: "Dicke" sind etwas anderes, obwohl sie äußerlich ähnlich aussehen. Diese Würste sind mit feinem Wurstbrät gefüllt, vergleichbar dem der (norddeutschen) Fleischwurst, die bei uns in Bayern "Lyoner" heißt. Quelle: Jeder beliebige Regensburger oder eingeborene Bayer! Ich weiß wirklich nicht, ob es sinnvoll ist, bei ausgesprochenen Regionalbezeichnungen Google als Quelle zu verwenden.

Hallo! Damit kommst Du hier aber nicht weiter, da die Meinung von "beliebigen Regensburgern und eingeborenen Bayern" nicht interessiert. Denn Du verstehst offenbar nicht, daß diese Wurst wie andere so erfolgreich war, daß sie allgemein zur Deutschen Wurstkultur gehört. Ich habe oben dargestellt, daß es für alle drei Varianten Argumente gibt. Der Googlefight ist hier ungeeignet, daß keiner der Begriffe zum allgemeinen Sprachgebrauch gehört.Oliver S.Y. (Diskussion) 18:52, 4. Aug. 2017 (CEST)

Es tut mir leid, daß ich mit meinem Versuch, eine altbewährte Regionalbezeichnung allgemein zu machen, Deinen Unmut erregt habe. Anders jedenfalls kann ich das unfreundliche "Du verstehst offenbars nicht..." nicht interpretieren. Auch Sätze wie "damit kommst Du hier nicht weiter.." zeigen kaum die Bereitschaft, auf ernst gemeinte Einwände einzugehen. Eigentlich hätte ich mir das ja denken können, daß gegen Meinungsmonopolisten kaum anzukommen ist. Ich werde mich nicht mehr zum Thema äußern. Bei uns im Süden wird den Artikel sowieso keiner lesen - ich bin auch nur durch Zufall daraufgestoßen. G.Ch.

Das ist eigentlich noch meine höfliche Form der Erwiderung^^. Sry, aber es gibt hier immer wieder Benutzer, welche meinen, weil sie vor Ort leben, es besser zu wissen als Andere. Das mag sein, aber es bedarf dazu halt Belege, die diese Sicht stützen. Ich gebe mir wirklich viel Mühe, regionale und lokale Traditionen von Lebensmitteln in der Wikipedia einzubeziehen, aber die Wortwahl in einem Ort ist meist nur sehr schlecht erforscht und dokumentiert, weshalb solche Einwände wie Deiner meist ergebnislos sind. Das hat nichtmal was mit Meinungsmonopol zu tun, sondern das eher Leute wie Du hier den Anderen vorgeben wollen, wie eine Wurst wie diese zu nennen ist. Regensburg ist ne Großstadt mit 150.000 Einwohnner, beanspruchst Du da nicht unberechtigter Weise ein solches Monopol? "Im Umland und wohl in ganz Bayern, heißt diese Wurst "Regensburger"." Siehe Fleischere Eschenwecker [2], für uns nicht maßgeblich, aber auch die nennen ihre Wurst "Regensburger", nicht Knacker. Darum sei nicht beleidigt, wenn Du nicht sofort mit einem Einwand Erfolg hast.Oliver S.Y. (Diskussion) 20:16, 4. Aug. 2017 (CEST)

Wortbruch meinerseits - ich wollte mich nicht mehr zum Thema äußern, jetzt tu ich's aber doch. Erstens: Ich bin nicht beleidigt. Zweitens: Du darfst mir glauben, daß meine Äußerungen nicht etwa nur den Wortgebrauch einer eng begrenzten Lokalität wiedergeben. Ich bin ziemlich viel in Bayern herumgekommen. Drittens: Ich habe nie behauptet, daß die Regenburger in der Stadt Regensburg nur so genannt werden. Du bekommst das Gewünschte dort auch dann, wenn Du lediglich "Regensburger", und nicht "Knacker" verlangst (siehe Deinen Hinweis auf die Metztgerei Eschenwecker)! Wenn Du aber außerhalb (!) Regensburgs "Knacker" verlangst, dann wird man Dich meistens fragen, was Du damit genau meinst - Regensburger oder Dicke. Viertens: Du hast in der Diskussion weiter oben fleischtheke.de erwähnt. Aber auch dort heißt es nur: "Manchmal (!) auch Regensburger Würstchen". Wo also liegt der Grund, sich auf einen im Norden der Republik vielleicht vorkommenden Begriff zu versteifen? Man muß doch nicht die Ausnahme zur Regel machen. Und fünftens: Ich bin kein Meinungsmonopolist. Geh nach München, nein, besser noch in eine der kleineren Städte in Altbayern, Rosenheim, Traunstein, Freising, und verlange in der Metztgerei "Regensburger Würstchen". Und schau Dir, während Du fragst, das Gesicht der Verkäuferin (oder des Verkäufers) sehr genau an. Oder frag einfach Leute aus Bayern (es müssen aber Bayern sein!), falls Du welche kennst, wie dieses "Würstchen" bei ihnen heißt. G.Ch.

Sry, so funktioniert das nicht. Oder würdest Du Informationen über Kopenhagen hier vertrauen, weil sie von irgendeinem Kopenhagener stammen? Es gibt gewissen Mindeststandards, welchen wir uns hier unterworfen haben. Mein Hauptargument gegen Regensburger ist Punkt 1, also das es vier verschiedene Wurstsorten gibt, welche unter dieser Bezeichnung bekannt sind. Regensburger Würstchen dagegen ist eindeutig, und ja nicht falsch.Oliver S.Y. (Diskussion) 02:00, 5. Aug. 2017 (CEST)

Ja, dumm nur, daß die alle dasselbe schreiben. Die wollen einfach nicht glauben, wie es richtig heißen muß! So was!
https://vinzenzmurr.de/produkte/wurst/regensburger/ http://metzgerei-palmberger.de/sortiment http://www.mittelbayerische.de/region/regensburg-stadt-nachrichten/die-regensburger-ist-in-aller-munde-21179-art859736.html http://metzgereiobermaier-shop.de/wurstchen/regensburger.html http://www.wurstmanufaktur.net/wurst-deutschland/regensburger/ https://shop.rewe.de/PD277036 https://www.amazon.de/Regensburger-Wurst/s?ie=UTF8&page=1&rh=i%3Aaps%2Ck%3ARegensburger%20(Wurst) G.Ch.

Knacker vor BSE-Zeiten

Also das besondere der Knacker war eigentlich, dass Rindfleischstückchen drin waren. In der BSE-Panik Ende vorigen Jahrhunderts wurde das Rezept verändert und seither werden sie mit "kleinen Schweinefleischwürfeln" versetzt (ich glaube ja als Verbraucher eher, dass es sich um Schinkenstückchen handelt). Schade eigentlich, dass nicht zum Originalrezept zurückgekehrt wird. Leider finde ich keinen Beleg dafür, kann mich aber sehr deutlich an die Artikel in der Mittelbayerischen und in der Woche (https://www.regensburger-katalog.de/InfoGuideClient.ubrsis/start.do?Login=igubr&Language=de&Query=10=%22BV002697851%22) erinnern (nicht signierter Beitrag von 84.187.104.151 (Diskussion) 21:30, 5. Okt. 2016 (CEST))