Essigsäurehex-2-enylester
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| Strukturformel | ||||||||||||||||
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| Strukturformel des trans-Isomers | ||||||||||||||||
| Allgemeines | ||||||||||||||||
| Name | Essigsäurehex-2-enylester | |||||||||||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C8H14O2 | |||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose Flüssigkeit[1] | |||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||||||||
| Molare Masse | 142,20 g·mol−1 | |||||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig[1] | |||||||||||||||
| Dichte |
0,8975 g·cm−3 (trans)[2] | |||||||||||||||
| Siedepunkt |
165–166 °C (trans)[1] | |||||||||||||||
| Löslichkeit | ||||||||||||||||
| Brechungsindex |
1,4277 (trans)[2] | |||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||||||||
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| Toxikologische Daten | ||||||||||||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | ||||||||||||||||
Essigsäurehex-2-enylester, auch 2-Hexenylacetat, ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der ungesättigten Carbonsäureester, die strukturell 3-Hexen-1-yl-acetat ähnelt.
Isomere
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Essigsäurehex-2-enylester kommt in zwei isomeren Formen vor.
| Isomere von Essigsäurehex-2-enylester | ||
| Name | trans-Essigsäurehex-2-enylester | cis-Essigsäurehex-2-enylester |
| Andere Namen | trans-2-Hexenylacetat | cis-2-Hexenylacetat |
| Strukturformel | |
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| CAS-Nummer | 2497-18-9 | 56922-75-9 |
| 10094-40-3 (unspez.) | ||
| EG-Nummer | 219-680-7 | 260-440-6 |
| 233-223-9 (unspez.) | ||
| ECHA-Infocard | 100.017.892 | 100.054.928 |
| 100.030.190 (unspez.) | ||
| PubChem | 2733294 | 5363374 |
| 17243 (unspez.) | ||
| FL-Nummer | 09.394 | - |
| Wikidata | Q209406 | Q27286735 |
| Q70733114 (unspez.) | ||
Vorkommen
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]trans-Essigsäurehex-2-enylester kommt natürlich in Äpfeln, Bananen, Schwarzen Johannisbeeren, Mangos, Pfirsichen, Birnen, Erdbeeren und Tee[1] sowie in einigen ätherischen Ölen, wie Pfefferminzöl vor.[4][2]
Eigenschaften
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Das trans-Isomer ist eine farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch, die unlöslich in Wasser ist.[1]
Verwendung
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]trans-Essigsäurehex-2-enylester wird als künstlicher Fruchtgeschmack verwendet.[4]
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ a b c d e f g h Datenblatt trans-2-Hexenyl acetate, ≥98%, FCC, FG bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 9. April 2012 (PDF).
- ↑ a b c Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg: Flavors and Fragrances. In: Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry. Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 2003, ISBN 978-3-527-30673-2, doi:10.1002/14356007.a11_141.
- ↑ a b Ciyunen: Trans -2 -Hexenyl acetate ≥ 98,0 %, Natural ( vom 31. Mai 2015 im Internet Archive) (PDF; 132 kB)
- ↑ a b Horst Surburg, Johannes Panten: Common Fragrance and Flavor Materials: Preparation, Properties and Uses. Vch Pub, 2006, ISBN 978-3-527-60789-1, S. 21 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).