Gemüsegruppe

Als Gemüsegruppe bezeichnet man im Agrarmarkt der Europäischen Union Gruppen von Gemüse, die hinsichtlich Erzeugung und Preisstruktur vergleichbar sind.

Man unterscheidet grundsätzlich zwei Produktgruppen:

• Grobgemüse, mit einem hohen Anteil an Cellulose, darunter fallen:
  • Stängelgemüse und Sprossengemüse
  • Hülsengemüse
  • Kohlgemüse
  • Wurzelgemüse und Knollengemüse
  • Zwiebelgemüse

• Feingemüse, mit einem niedrigen Anteil an Cellulose, darunter fallen:
  • Blattgemüse
  • Fruchtgemüse
  • Kräutergemüse

Quellen

• Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) - Lebensmittelkunde Gemüse