Essigsäureheptylester
| Strukturformel | |||||||||||||||||||
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| Allgemeines | |||||||||||||||||||
| Name | Essigsäureheptylester | ||||||||||||||||||
| Andere Namen | |||||||||||||||||||
| Summenformel | C9H18O2 | ||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose Flüssigkeit[2] | ||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||||||||
| Molare Masse | 158,24 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig[2] | ||||||||||||||||||
| Dichte |
0,886 g·cm−3 (25 °C)[2] | ||||||||||||||||||
| Schmelzpunkt | |||||||||||||||||||
| Siedepunkt |
192–193 °C[2] | ||||||||||||||||||
| Dampfdruck | |||||||||||||||||||
| Löslichkeit |
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| Brechungsindex |
1,414 (20 °C)[2] | ||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
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| Toxikologische Daten | |||||||||||||||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | |||||||||||||||||||
Essigsäureheptylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester. Der Ester leitete sich von Essigsäure und 1-Heptanol ab.
Vorkommen
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Heptylacetat kommt in verschiedenen Arten der Gattung Birnen (Pyrus) vor, wie der Nashi-Birne[4], der Kulturbirne und Pyrus ussuriensis.[5] Außerdem kommt es in den Schalen bzw. Schalenölen verschiedener Zitrusfrüchte wie Pampelmuse und Pomelo vor,[6] sowie in Bananen[7] und Cantaloupe-Melonen.[8] Weiterhin kommt es im Pheromon der Amerikanischen Kiefernwanze vor.[9]
Gewinnung und Darstellung
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Essigsäureheptylester kann aus n-Heptylalkohol und Acetylchlorid in Etherlösung in Gegenwart von Magnesiumstaub synthetisiert werden.[3]
Eigenschaften
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Essigsäureheptylester ist eine farblose Flüssigkeit[2] mit angenehmem Geruch, die praktisch unlöslich in Wasser ist.[3]
Verwendung
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Essigsäureheptylester wird als Aromastoff verwendet.[3] In der EU ist es unter der FL-Nummer 09.022 für Lebensmittel allgemein zugelassen.[10]
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ Eintrag zu HEPTYL ACETATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 10. Januar 2021.
- ↑ a b c d e f g h i j k l Datenblatt Heptyl acetate, ≥98%, FG bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 9. Januar 2021 (PDF).
- ↑ a b c d e George A. Burdock: Encyclopedia of Food & Color Additives. CRC Press, 2014, ISBN 978-1-4987-1108-1, S. 1277 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ Gary R. Takeoka, Ron G. Buttery, Robert A. Flath: Volatile constituents of Asian pear (Pyrus serotina). In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Band 40, Nr. 10, 1. Oktober 1992, S. 1925–1929, doi:10.1021/jf00022a040.
- ↑ Guopeng Li,: Characterization of aromatic volatile constituents in 11 Asian pear cultivars belonging to different species. In: AFRICAN JOURNAL OF AGRICULTURAL RESEEARCH. Band 7, Nr. 34, 4. September 2012, doi:10.5897/AJAR12.563.
- ↑ Simon Muhoho Njoroge, Hiroshi Koaze, Paul Nyota Karanja, Masayoshi Sawamura: Volatile Constituents of Redblush Grapefruit ( Citrus paradisi ) and Pummelo ( Citrus grandis ) Peel Essential Oils from Kenya. In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Band 53, Nr. 25, 1. Dezember 2005, S. 9790–9794, doi:10.1021/jf051373s.
- ↑ R. Tressl, F. Drawert, W. Heimann, R. Emberger: Notizen: Gaschromatographische Bestandsaufnahme von Bananen-Aromastoffen. In: Zeitschrift für Naturforschung B. Band 24, Nr. 6, 1. Juni 1969, S. 781–783, doi:10.1515/znb-1969-0629.
- ↑ Olusola Lamikanra, Benito Juaraez, Michael A Watson, Olga A Richard: Effect of cutting and storage on sensory traits of cantaloupe melon cultivars with extended postharvest shelf life. In: Journal of the Science of Food and Agriculture. Band 83, Nr. 7, 15. Mai 2003, S. 702–708, doi:10.1002/jsfa.1337.
- ↑ S.E. Blatt, J.H. Borden, H.D. Pierce, Jr., R. Gries, G. Gries: [No title found]. In: Journal of Chemical Ecology. Band 24, Nr. 6, 1998, S. 1013–1031, doi:10.1023/A:1022350402535.
- ↑ Food and Feed Information Portal Database | FIP. Abgerufen am 24. Oktober 2023.