1-Hexen-3-on
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| Strukturformel | ||||||||||||||||
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| Allgemeines | ||||||||||||||||
| Name | 1-Hexen-3-on | |||||||||||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C6H10O | |||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose Flüssigkeit mit stechendem Geruch[1] | |||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||||||||
| Molare Masse | 98,15 g·mol−1 | |||||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig[1] | |||||||||||||||
| Dichte |
0,840 g·cm−3[1] | |||||||||||||||
| Siedepunkt |
127–129 °C[1] | |||||||||||||||
| Dampfdruck | ||||||||||||||||
| Löslichkeit |
gering löslich in Wasser[1] | |||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). | ||||||||||||||||
1-Hexen-3-on ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der α,β-ungesättigten Ketone.
Vorkommen
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1-Hexen-3-on kommt in Brot, Käse, Artischocken dem Kreosotbusch und Milch vor.[2][3][4][5][6]
Eigenschaften
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]1-Hexen-3-on ist eine farblose Flüssigkeit mit stechendem Geruch, die gering löslich in Wasser ist.[1]
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ a b c d e f g h i Datenblatt 1-Hexen-3-on bei Alfa Aesar, abgerufen am 22. April 2016 (Seite nicht mehr abrufbar).
- ↑ S. P. Cauvain: Breadmaking Improving Quality. Elsevier, 2012, ISBN 978-0-85709-569-5, S. 542 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ Ramesh C. Chandan, Arun Kilara, Nagendra P. Shah: Dairy Processing and Quality Assurance. John Wiley & Sons, 2009, ISBN 0-8138-0404-3, S. 293 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ Mansel W. Griffiths: Improving the Safety and Quality of Milk Improving Quality in Milk Products. Elsevier, 2010, ISBN 978-1-84569-943-7, S. 183 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ 1-HEXEN-3-ONE (englisch). In: Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Database, Hrsg. U.S. Department of Agriculture, abgerufen am 24. Juli 2023.
- ↑ H.-D. Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. Springer-Verlag, 2007, ISBN 978-3-540-73202-0, S. 815 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).