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Raue – Der Restaurantretter

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Fernsehsendung
Titel Rach, der Restauranttester
Produktionsland Deutschland
Originalsprache Deutsch
Genre Doku-Soap
Erscheinungsjahre 2005–2013, 2017
Länge 44–48 Minuten
Episoden 70 in 8 Staffeln
Ausstrahlungs­turnus wöchentlich
(montags, 21:15 Uhr)
Produktions­unternehmen ume Unique Media Entertainment,
Warner Bros. International Television Production
Premiere 11. Sep. 2005 auf RTL Television
Moderation Christian Rach
Fernsehsendung
Titel Der Restauranttester
Produktionsland Deutschland
Originalsprache Deutsch
Genre Doku-Soap
Erscheinungsjahre 2014–2015
Länge 48 Minuten
Episoden 12 in 3 Staffeln
Ausstrahlungs­turnus wöchentlich
(montags, 21:15 Uhr)
Produktions­unternehmen Warner Bros. International Television Production
Premiere 24. Feb. 2014 auf RTL
Moderation Steffen Henssler

Raue – Der Restaurantretter mit Tim und Katharina Raue ist eine Doku-Soap von 2023. Es ist ein Reboot der Serie Rach, der Restauranttester mit Christian Rach, einer Doku-Soap des Fernsehsenders RTL, die von 2005 bis 2013 und 2017 ausgestrahlt wurde. 2014 und 2015 wurde sie unter dem Namen Der Restauranttester mit Steffen Henssler ausgestrahlt.[1][2] Die Sendung ist eine Adaption des englischen Formats Ramsay’s Kitchen Nightmares.

Handlung

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Das Konzept der Sendung folgt weitgehend dem des britischen Vorbilds: Der Protagonist, ein erfolgreicher Koch, besucht pro Folge ein Restaurant, das Probleme hat. Seine Aufgabe ist es, das Lokal zu retten. Dazu prüft er dessen Küche, Service und Geschäftsführung und konfrontiert die Betreiber anschließend mit seiner meist drastisch formulierten Analyse. Je nach Einzelfall werden dann Strategien vorgeschlagen oder gemeinsam erarbeitet, um das bisherige Konzept zu verbessern oder durch ein neues zu ersetzen. Der übliche Zeitrahmen ist eine Woche, die manchmal sieben Tage dauert, manchmal bereits am 5. Tag endet, vereinzelt aber auch wegen grundlegender Umbauarbeiten auf teils mehrere Monate gestreckt wird. Nach einigen Wochen wird das Lokal abermals besucht, um die Nachhaltigkeit und den Erfolg der durchgeführten Maßnahmen zu überprüfen. Außerdem werden einige Betriebe in späteren Staffeln nach einem deutlich längeren Zeitraum wiederbesucht.

Rach, der Restauranttester

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Altes Logo bis 2013

Die Pilotfolge wurde am 11. September 2005 ausgestrahlt, Ende 2006 begann die Serie regulär.

Die Sendung konnte starke Quoten vorweisen.[3] Mit Beginn der dritten Staffel im Herbst 2008 wurde die Sendung vom ursprünglichen Sonntagabend-Sendeplatz auf Montagabend verlegt und wird seitdem im Breitbildformat 16:9 ausgestrahlt. Bis 2012 konnten von 50 besuchten Restaurants 27 gerettet werden.[4] Nach dem Wechsel Rachs zum ZDF[5] wurde die Sendung unter dem neuen Titel Der Restauranttester am 24. Februar 2014 mit Steffen Henssler fortgesetzt.[6] 2017 wurde die Serie mit Christian Rach fortgesetzt, wobei fünf weitere Folgen entstanden. Weitere neue Folgen sind derzeit aber nicht mehr geplant.

Es gab bisher, anders als in der britischen „Mutterserie“, keine konkreten Vorwürfe über ohne Wissen der betroffenen Gaststätten inszenierte Begebenheiten. Dem Charakter des Genres und der Dramaturgie entsprechend werden Szenen jedoch bewusst ausgewählt und Zusammenhänge bisweilen ausgelassen.[7] Angaben einzelner Wirte zufolge waren vermeintliche Schwierigkeiten in Einzelfällen konstruiert bzw. übertrieben, so zum Beispiel im Fall eines Hotels in Baden-Württemberg.

Staffel 1

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Nr. ges. Nr. Erstausstrahlung Restaurant Ort Weitere Entwicklung
1 1 11. September 2005 Wöllenhaus Mettmann Geschlossen
2 1 10. Dezember 2006 Porky & Beer Essen Umbenannt während der Sendung in American Essen; Insolvenz im Jahr 2010; Betreiberwechsel[8]
3 2 17. Dezember 2006 Cooks Borgholzhausen Betreiberwechsel
4 3 7. Januar 2007 König Albert Bad Löbau Die Besitzerin hatte das Restaurant von ihrem Vater übernommen.[9]
5 4 14. Januar 2007 Gasthof Ochsen Tamm Betreiber Gerd Baier kritisierte in einem offenen Brief die Sendung[10]
6 5 21. Januar 2007 Conmux Berlin
7 6 28. Januar 2007 Ars Vivendi Dresden Umbenannt im Rahmen der Sendung in Petit Frank. Der Betreiber sieht sich zufrieden.[9]

Staffel 2

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Nr. ges. Nr. Erstausstrahlung Restaurant Ort Weitere Entwicklung
8 1 2. September 2007 Zur Laterne Nierendorf Geschlossen
9 2 9. September 2007 Zur Waldschenke Zahna Aufgrund einer schweren Erkrankung[11] kam es zum Betreiberwechsel im Jahr 2009; seit 2010 geschlossen.
10 3 16. September 2007 Mühlenhof Büsum Betreiberwechsel
11 4 23. September 2007 Parkhotel Villingen-Schwenningen Betreiberwechsel wegen Umzug 2011
12 5 30. September 2007 Cantina Tapas Bar Halle Seit 2008 geschlossen. Betreiberwechsel mit deutscher Küche.
13 6 7. Oktober 2007 Brauerei zum Stadtpark Hockenheim Betreiberwechsel nach Insolvenz 2011; eröffnete mit Rachs Hilfe eine Brauerei
14 7 14. Oktober 2007 Blaue Ente Berlin Betreiberwechsel im Oktober 2012. Die Betreiber Eschweiler haben ihr Restaurant nördlich von Berlin in Badingen neu eröffnet.
15 8 28. Oktober 2007 Erneuter Besuch der Restaurants aus der ersten Staffel

Staffel 3

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Nr. ges. Nr. Erstausstrahlung Restaurant Ort Weitere Entwicklung
16 1 1. September 2008 Bärenhaus Cala Rajada (Spanien) Geschlossen
17 2 8. September 2008 Weserlust Brake Betreiberwechsel nach Insolvenz 2010
18 3 15. September 2008 Schnitzelkaiser Knetzgau Schließung kurz nach Abschluss der Dreharbeiten
19 4 22. September 2008 Dringshof Müllenbach Betreiberwechsel
20 5 29. September 2008 Eis-Heidi Güstrow Umbenannt im Rahmen der Sendung in Markt 7
21 6 6. Oktober 2008 Paulusblick Worms Geschlossen
22 7 5. Januar 2009 Zum Schober Augsburg Wurde 2015 wegen Krankheit aufgegeben, seitdem unter neuer Führung.
23 8 12. Januar 2009 Paulaner-Scheune Nordhausen Die Betreiber hatten beruflich keine gastronomischen Vorkenntnisse.[11] Inzwischen geschlossen.
24 9 2. Februar 2009 Zum alten Kloster Gelsenkirchen Betreiberwechsel kurz nach Abschluss der Dreharbeiten
25 10 9. Februar 2009 Versunkene Glocke Wandlitz Geschlossen
26 11 16. Februar 2009 Obstgarten Dresden Geschlossen. Der Betreiber gab 2013 überschuldet auf.[9]
27 12 23. Februar 2009 Entenjakob Brühl Geschlossen im Frühjahr 2014
28 13 16. März 2009 Erneuter Besuch der Restaurants aus der zweiten Staffel

Staffel 4

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Nr. ges. Nr. Erstausstrahlung Restaurant Ort Weitere Entwicklung
29 1 14. September 2009 El Italiano Torrevieja (Spanien)
30 2 21. September 2009 Alte Schiffsgalerie Kappeln Seit 2011 geschlossen, abgebrannt in der Nacht zum 27. Juli 2020[12]
31 3 28. September 2009 Wiesengrund Immendingen Geschlossen nach Insolvenz[13]
32 4 5. Oktober 2009 Inselperle Fischen im Allgäu Geschlossen und anschließender Abriss (2013)[14]
33 5 12. Oktober 2009 Kölsche Botschaft Falkensee Umbenannt im Rahmen der Sendung in Kreisbar;[15] später Betreiberwechsel
34 6 11. Januar 2010 Zum Tiroler Herzogenaurach Ende 2015 geschlossen/Abriss des Gebäudes.[16]
35 7 18. Januar 2010 Altes Brauhaus Marburg Geschlossen nach Insolvenz; neuer Betreiber
36 8 25. Januar 2010 Kegelzentrum Augsburg Betreiberwechsel im August 2015[17]
37 9 1. Februar 2010 Hexenhäuschen Lengerich[18] Geschäftsaufgabe Oktober 2017.[19]
Neuer Betreiber
38 10 8. Februar 2010 Café Tabac Hannover Geschlossen[20]
39 11 15. Februar 2010 Maroush Recklinghausen Geschlossen[21]
40 12 22. Februar 2010 Erneuter Besuch von Restaurants aus der dritten Staffel
41 13 1. März 2010 Ludwig’s Kiefersfelden Betreiberwechsel nach Geschäftsaufgabe 2010.[22] Mittlerweile geschlossen und unter dem Namen „Feelgood Rockstation“ mit neuem Konzept wiedereröffnet.

Staffel 5

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Nr. ges. Nr. Erstausstrahlung Restaurant Ort Weitere Entwicklung
42 1 10. Januar 2011 La Petite France Freising Geschlossen. Bis zum empfohlenen Umzug in die Innenstadt wirtschaftliche Verbesserung, 2015 aber Verluste.[23]
43 2 17. Januar 2011 Fellini al teatro Ludwigshafen An gleicher Stelle existiert ein neuer, offenbar größerer Betrieb.[24]
44 3 24. Januar 2011 Weinstube Dietz Mindelheim Geschlossen nach Insolvenz
45 4 31. Januar 2011 Flic Flac Mannheim Restaurant war weniger als zwei Monate nach den Dreharbeiten insolvent.[25] Anschließend Betreiberwechsel. Mittlerweile geschlossen.[26]
46 5 14. Februar 2011 Zum Laternchen Mainz Geschlossen, Betreiber ist im Januar 2015 verstorben.[27]
47 6 28. Februar 2011 Esserhof Erftstadt Geschlossen
48 7 14. März 2011 Zum weißen Stein Wismar Geschlossen
49 8 21. März 2011 Erneuter Besuch von Restaurants aus der vierten Staffel

Staffel 6

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Nr. ges. Nr. Erstausstrahlung Restaurant Ort Weitere Entwicklung
50 1 2. Januar 2012 Reiterstüble Sindelfingen Geschlossen im September 2012
51 2 9. Januar 2012 Britannia Inn Bad Berleburg Nach dem Tod des Betreibers 2015 geschlossen; Immobilie wird seither nicht mehr gastronomisch genutzt[28]
52 3 16. Januar 2012 Donna Anna Bosen Geschlossen
53 4 23. Januar 2012 Wunderbar Cottbus
54 5 30. Januar 2012 Mäx Wien (Österreich) Neues Konzept und Umbenennung in B-Mäx, inzwischen geschlossen
55 6 6. Februar 2012 Zapperlott Korschenbroich Geschlossen
56 7 13. Februar 2012 Phil-Ing Bingen Geschlossen
57 8 20. Februar 2012 Erneuter Besuch von Restaurants aus der fünften Staffel

Staffel 7

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Nr. ges. Nr. Erstausstrahlung Restaurant Ort Weitere Entwicklung
58 1 7. Januar 2013 Zur Alten Scheune Bennstedt Der Pachtvertrag wurde um zehn Jahre verlängert, so Rach 2016.[11]
59 2 14. Januar 2013 Der Heidjer Wesendorf Geschlossen[29]
60 3 21. Januar 2013 Restaurant Am Zoo Neunkirchen Betreiberwechsel
61 4 28. Januar 2013 Heimatstuben Schellerhau Schellerhau Der Betreiber war mit 21 Jahren sehr jung.[11] Umbenannt im Rahmen der Sendung in Jägerstube. Der Betreiber gab 2015 auf.[9]
62 5 11. Februar 2013 Tortes Inn Dransfeld Umbenannt im Rahmen der Sendung in Franks Piraterie. Am 23. Dezember 2012 durch eine Gasflaschenexplosion zerstört, kurz vor Ausstrahlung wiedereröffnet.[30]
63 6 18. Februar 2013 Zur Pfeffermühle Stadtallendorf Abgedreht Ende August/Anfang September 2012, im November 2012 wurde ein zweites Mal für einen späteren Sendetermin gedreht; inzwischen geschlossen.
64 7 25. Februar 2013 Da Franco Bielefeld 2015 geschlossen[31]
65 8 4. März 2013 Erneuter Besuch von Restaurants aus der sechsten Staffel.

Staffel 8

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Nr. ges. Nr. Erstausstrahlung Restaurant Ort Weitere Entwicklung
66 1 13. März 2017 China King Hamburg Geschlossen.[32]
67 2 20. März 2017 Wiener Café Krefeld Im Rahmen der Sendung umbenannt in Tortenboss.
68 3 27. März 2017 Pizzastübchen Osnabrück Im Rahmen der Sendung umbenannt in PizzAmici. Insolvenz im Mai 2019,[33] im August 2019 übernahm der bisherige Restaurantleiter als neuer Eigentümer.[34] Seit 31. August 2021 geschlossen.
69 4 3. April 2017 Terzo Mondo Berlin
70 5 10. April 2017 Café Temptation Wiesbaden Im Rahmen der Sendung umbenannt in Panajiota – Dein Esszimmer. Geschlossen.

Der Restauranttester

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Staffel 1

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Nr. ges. Nr. Erstausstrahlung Restaurant Ort Weitere Entwicklung
1 1 24. Februar 2014 Piccolino Remscheid Seit Februar 2015 geschlossen[35]
2 2 3. März 2014 O Farol Gießen Seit Februar 2016 geschlossen[36]

Staffel 2

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Nr. ges. Nr. Erstausstrahlung Restaurant Ort Weitere Entwicklung
3 1 8. September 2014 Burgscheune Storkow
4 2 15. September 2014 El Momento Cala Figuera (Spanien)
5 3 22. September 2014 Blockhaus im Harz Herzberg am Harz
6 4 29. September 2014 Café Cocoo Rostock Betreiberwechsel nach Geschäftsaufgabe.
7 5 6. Oktober 2014 Kaiser’s Ludwigsburg Geschlossen[37]

Staffel 3

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Nr. ges. Nr. Erstausstrahlung Restaurant Ort Weitere Entwicklung
8 1 11. Mai 2015 Midi Mainz
9 2 15. Juni 2015 Glathe’s Grill Lübeck Umbenannt im Rahmen der Sendung in Agatas Grill. Die Betreiberin gibt die Geschäftsaufgabe im Juni 2018 auf ihrer Facebookseite bekannt.
10 3 22. Juni 2015 Zum Rabenkeller Memmingen Umbenannt im Rahmen der Sendung in Memminger Mau Stuben. Inzwischen geschlossen.
11 4 29. Juni 2015 Alt Wassenberg Wassenberg
12 5 6. Juli 2015 Roland Eck Köln

Auszeichnungen

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DVD-Veröffentlichung

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Seit dem 27. Januar 2012 sind die ersten zwei Staffeln auch auf DVD erhältlich.[39]

Kritik

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Die Bildzeitung kritisierte 2016 die letztlich geringe Erfolgsquote.[9] Rach erwiderte, dass er stets auf die Risiken hingewiesen habe.[11] Mehrere Wirte der gezeigten Restaurants kritisierten im Nachhinein das Verhalten von Rach und RTL, etwa, dass anstelle des Restaurants Privatsachen wie Ehe-Probleme der Betreiber in den Fokus gerückt wurden oder, dass Rach zu kleine Portionen kritisierte, obwohl diese extra für ihn zum Probieren so angerichtet wurden.[40] Ein weiterer Restaurant-Betreiber veröffentlichte auf seiner Homepage einen offenen Brief an Herrn Rach, in dem er die einseitig negative Darstellung von sich und seiner Frau in der Sendung kritisierte.[10]

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Einzelnachweise

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  1. ↑ Thomas Lückerath: Steffen Henssler wird neuer Restauranttester bei RTL. In: DWDL.de. 21. Dezember 2013, abgerufen am 8. September 2016.
  2. ↑ Tim Raue wird zum „Restauranttester“. In: n-tv.de. 11. April 2023, abgerufen am 1. Mai 2023.
  3. ↑ Uwe Mantel: Rach stellt gesamte Primetime in den Schatten. In: DWDL.de. 15. Oktober 2007, abgerufen am 9. September 2023.
  4. ↑ Rachs Bilanz: 27 Mal konnte er nicht mehr helfen. In: T-Online.de. Ströer Media, 23. Mai 2012, abgerufen am 8. September 2016.
  5. ↑ Thomas Lückerath: "Handbremse lösen": Rach über den Wechsel zum ZDF. In: DWDL.de. 14. September 2013, abgerufen am 8. September 2016.
  6. ↑ Peer Schader: Noch so’n Spruch, und ich leg dich lang! In: FAZ.net. 24. Februar 2014, abgerufen am 8. September 2016.
  7. ↑ Ingmar Kreienbrink: Roter Faden von Rach rettet Essener Gastronom. In: Westdeutsche Allgemeine Zeitung. 14. Dezember 2009, abgerufen am 8. September 2016.
  8. ↑ Jennifer Schumacher: „American Essen“ streicht die Segel. In: Westdeutsche Allgemeine Zeitung. 31. August 2010, abgerufen am 8. September 2016.
  9. ↑ a b c d e Jürgen Helfricht: Drei Kneipen machten zu, nur eine blieb offen: Was von Rach übrig blieb. In: Bild. Axel Springer SE, 5. April 2016, abgerufen am 8. September 2016.
  10. ↑ a b Gerd Baier: Offener Brief an Christian Rach. Hotel Historischer Gasthof Ochsen, 19. Januar 2007, archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 3. März 2009; abgerufen am 8. September 2016.
  11. ↑ a b c d e Lisa Nordholt: Nach Pleite-Bilanz: „Habe auf Risiken hingewiesen“: Jetzt schlägt „Restauranttester“-Rach zurück. In: Focus. Hubert Burda Media, 7. April 2016, abgerufen am 8. September 2016.
  12. ↑ Kappeln: Feuer zerstört ehemalige Gaststätte. NDR, 27. Juli 2020, abgerufen am 28. Juli 2020.
  13. ↑ Wiesengrund: Pläne für Gnadenhof vom Tisch. In: Südkurier. 2. März 2010, abgerufen am 8. September 2016.
  14. ↑ Hotel Fischen Inselperle. Allgäu Urlauber, archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 30. März 2016; abgerufen am 8. September 2016.  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.allgaeu-urlauber.de
  15. ↑ Rach in der Kreisbar. In: Falkensee Aktuell. Pressebüro Typemania, 30. August 2009, abgerufen am 8. September 2016.
  16. ↑ Edith Kern-Miereisz: Tiroler nimmt seinen Hut. In: nordbayern.de. 15. Oktober 2015, abgerufen am 8. September 2016.
  17. ↑ Neues zum Kegelzentrum. Sportkegler-Verein Augsburg e. V., abgerufen am 8. September 2016.
  18. ↑ Irina Fernandes: Das Hexenhäuschen in Lengerich: Vom Möchtegern-Restaurant zur Kult-Kneipe. In: Ruhr Nachrichten. 5. Februar 2010, archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 15. September 2016; abgerufen am 8. September 2016.  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.ruhrnachrichten.de
  19. ↑ Meike Baars: Hollo Bollo reichte nicht: Hexenhäuschen in Lengerich macht dicht. In: noz.de. 11. September 2017, abgerufen am 2. August 2018.
  20. ↑ Traditionskneipe Café Tabac schließt nach 41 Jahren. In: haz.de. Abgerufen am 4. April 2017.
  21. ↑ Maroush – Geschlossen – Recklinghausen, Nordrhein-Westfalen. Abgerufen am 12. Oktober 2017.
  22. ↑ Patrick Steinke: Was wurde eigentlich aus dem „Ludwigs“? In: rosenheim24.de. 25. Januar 2011, abgerufen am 8. September 2016.
  23. ↑ Joseph Hausner: Dem „La Petite France“ droht die Pleite: Vor fünf Jahren riet Rach zum Umzug ins Zentrum: „Das bricht mir jetzt das Genick“. In: Focus. Hubert Burda Media, 7. September 2015, abgerufen am 8. September 2016.
  24. ↑ Google Maps. abgerufen am 17. November 2017
  25. ↑ Im Flic Flac in Mannheim konnte nicht einmal Restauranttester Christian Rach mehr helfen. Abgerufen am 7. Februar 2020.
  26. ↑ Flic Flac in Mannheim. In: gastronomieguide.de. Abgerufen am 7. Februar 2020.
  27. ↑ Gisela Kirschstein: Mainz 05-Fan Willi Dietrich gestorben. 11. Januar 2015, abgerufen am 7. Februar 2020 (deutsch).
  28. ↑ Martin Völkel: Das „Britannia Inn“ ist verkauft. In: Siegener Zeitung. 12. April 2016, abgerufen am 23. September 2019.
  29. ↑ Holger Boden: Keine Rettung trotz Rach. In: az-online.de. 14. Januar 2013, abgerufen am 8. September 2016.
  30. ↑ Michael Kerzel: Feuer auf Campinglatz Hoher Hagen: Gasflaschen explodieren auf Campingplatz. In: Göttinger Tageblatt. 23. Dezember 2012, abgerufen am 8. September 2016.
  31. ↑ Stefan Gerold: Trotz Christian Rach: Inhaber „Franco“ schließt die Trattoria. In: Neue Westfälische. 31. März 2015, abgerufen am 8. September 2016.
  32. ↑ China King – Geschlossen – Eimsbüttel / Hamburg. Abgerufen am 12. Oktober 2017.
  33. ↑ Corinna Berghahn: Wie geht es weiter? PizzAmici an der Osnabrücker Martinistraße ist insolvent. In: Online-Ausgabe der Neuen Osnabrücker Zeitung, 12. Mai 2019, abgerufen am 12. Mai 2019.
  34. ↑ Meike Baars: Restaurantleiter übernimmt – PizzAmici in Osnabrück macht nach Insolvenz weiter. In: Online-Ausgabe der Neuen Osnabrücker Zeitung, 1. August 2019, abgerufen am 2. August 2019.
  35. ↑ Restaurante Pizzeria Piccolino. Facebook, 28. Januar 2015, abgerufen am 8. September 2016.
  36. ↑ Wieder auf Pächtersuche – „O Farol“ ist geschlossen Gießener Allgemeine Zeitung - Zugriff am 05-12-2019
  37. ↑ Kaisers – Geschlossen – Ludwigsburg, Baden-Württemberg. Abgerufen am 12. Oktober 2017.
  38. ↑ Jochen Voß: Journalistenpreis für Restauranttester Rach. In: DWDL.de. 8. Oktober 2009, abgerufen am 8. September 2016.
  39. ↑ Ab Januar gibts Rach, den Restauranttester, auch auf vier DVD. In: klatsch-tratsch.de. 28. Dezember 2011, abgerufen am 8. September 2016.
  40. ↑ Ging es nur um den Unterhaltungsfaktor? Das sagen Rachs gescheiterte Gastwirte. In: FOCUS Online. Abgerufen am 6. Februar 2020.
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