α-Pentylcinnamylformiat

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Strukturformel
Strukturformel von α-Pentylcinnamylformiat
Allgemeines
Name α-Pentylcinnamylformiat
Summenformel C15H20O2
Kurzbeschreibung

farblose Flüssigkeit[1]

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 7493-79-0
PubChem 6435834
Wikidata Q27271960
Eigenschaften
Molare Masse 232,32 g·mol−1
Aggregatzustand

flüssig[1]

Dichte

0,980–0,999 g·cm−3[1]

Siedepunkt

277 °C[1]

Löslichkeit

mischbar mit Ethanol[1]

Brechungsindex

1,516–1,526 (25 °C)[1]

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung
keine Einstufung verfügbar[2]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

α-Pentylcinnamylformiat ist eine organische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester. Es handelt sich um den Ester der Ameisensäure mit α-Pentylcinnamylalkohol, einem Derivat des Zimtalkohols, das eine zusätzliche Pentylgruppe trägt.

α-Pentylcinnamylformiat ist in der EU unter der FL-Nummer 09.090 als Aromastoff für Lebensmittel zugelassen. Die Reinheit muss hierfür mindestens 85 % betragen, als Nebenkomponente darf 10–12 % α-Pentylcinnamylalkohol enthalten sein.[3]

Einzelnachweise

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  1. a b c d e f George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2016, ISBN 978-1-4200-9086-4, S. 87 (books.google.de).
  2. Dieser Stoff wurde in Bezug auf seine Gefährlichkeit entweder noch nicht eingestuft oder eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.
  3. Food and Feed Information Portal Database | FIP. Abgerufen am 1. September 2024.