Akara (Speise)
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Akara oder Accara sind frittierte Bällchen aus Schwarzaugenbohnen, die in vielen Gegenden Westafrikas als Imbiss angeboten werden.
Zubereitung
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Die Schwarzaugenbohnen werden püriert und mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischt. Aus der Masse werden kleine Bällchen geformt, die man in Kokos- oder Pflanzenöl brät. Normalerweise werden Akara mit einer scharfen Tomaten-Zwiebel-Sauce namens Kaani serviert. Manchmal werden sie in einem Baguette als Sandwich serviert, vor allem im Senegal.[1]
Nach ihrem Vorbild werden in Nordostbrasilien Acarajé zubereitet. Auch in der Karibik gibt es eine Variante.
Weblinks
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Commons: Akara – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ Laura Siciliano-Rosen: Accara. In: Encyclopædia Britannica. Abgerufen am 19. Juni 2019 (englisch).