Alexander Mayer (Koch)
Alexander Mayer (* 1987 in Dinslaken) ist ein deutscher Koch.
Werdegang
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Nach dem Abitur 2008 und einer Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe begann Mayer 2012 eine Kochlehre im Restaurant Schiffchen bei Jean-Claude Bourgueil in Düsseldorf (zwei Michelinsterne).[1] Dann kochte er in anderen namhaften Häusern Deutschlands.[2] Asiatische Küche studierte er bei eine Praktikum im Restaurant Nagaya in Düsseldorf und als Chef de Partie im Yunico – Japanese Fine Dining im Kameha Grand in Bonn.[3]
Im Dezember 2019 wurde er Küchenchef im Restaurant Wintergarten des Hotels Brenners Park-Hotel & Spa in Baden-Baden. Unter seiner Leitung wurde das Restaurant 16 Gault-Millau-Punkten bewertet.[2]
Seit April 2023 ist er Küchenchef im Atlantic Restaurant im Hotel Atlantic in Hamburg.[4] Im März 2024 wurde das Restaurant mit einem Michelinstern ausgezeichnet.[5] Der Guide Michelin lobt die „französischen Klassik ... mit modernem Stil und asiatischen Einflüssen“.[6]
Im Oktober 2024 verließ er das Atlantic Restaurant.[7]
Auszeichnungen
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- 2024: Ein Michelinstern für das Atlantic Restaurant im Hotel Atlantic in Hamburg[5]
Weblinks
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ RP ONLINE: Dinslaken: Vom Ulcus ins Zwei-Sterne-Restaurant. 21. November 2012, abgerufen am 29. März 2024.
- ↑ a b Neuer Chefkoch im Atlantic Restaurant. 8. Juni 2023 (genussguide-hamburg.com [abgerufen am 29. März 2024]).
- ↑ Neuer Küchenchef im "Atlantic Restaurant" Hamburg. Abgerufen am 29. März 2024.
- ↑ Atlantic Restaurant Hamburg: Neustart an der Alster - Falstaff. Abgerufen am 29. März 2024.
- ↑ a b Alle neuen Sterne – Guide MICHELIN 2024. Abgerufen am 29. März 2024 (deutsch).
- ↑ Atlantic Restaurant - Hamburg - ein Guide MICHELIN Restaurant. Abgerufen am 29. März 2024 (deutsch).
- ↑ Neue Küchenchefs im Hotel Atlantic. Abgerufen am 24. Oktober 2024 (deutsch).
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Mayer, Alexander |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch |
| GEBURTSDATUM | 1987 |
| GEBURTSORT | Dinslaken |