Beggar’s Purse
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Beggar’s Purse ist ein Appetithäppchen der amerikanischen Küche, das aus kleinen Crêpes zu Beutelchen gebunden ist, gefüllt mit einer herzhaften Füllung, typischerweise aus Kaviar und Frischkäse.[1] Die Crêpes werden mit Schnittlauch zusammengebunden; sie erlangten 1980 Bekanntheit im ehemaligen Restaurant Quilted Giraffe in Manhattan.[2]
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ Angus Stevenson: Oxford Dictionary of English. OUP Oxford, 2010, ISBN 978-0-19-957112-3, S. 149.
- ↑ Mark McWilliams: Wrapped & Stuffed Foods: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2012. Oxford Symposium, 2013, ISBN 978-1-903018-99-6, S. 170.