Benutzer:MYR67/Artikelwerkstatt Frederick Henry Harvey

Frederick 'Fred' Henry Harvey (*27. Juni 1835 in London, Großbritannien, † 09. Februar 1901 in Leavenworth (Kansas)) war Gründer der Fred Harvey Company, des Unternehmens, das die Bahnhofsgaststätten, Restaurants, Speisewägen, Andenken-Läden und Hotels einiger großer US-amerikanischer Eisenbahngesellschaften unterhielt. Er gilt als Begründer der ersten Restaurantkette in den USA.

Lebensweg

Frederick Henry Harvey war ein Sohn schottischer und englischer Eltern. Bereits im Jahr 1853, im Alter von nur 17 Jahren, emigierte er von Liverpool aus in die Vereinigten Staaten von Amerika. In New York City nahm er Arbeit als Küchenhilfe und Hilfskellner in dem beliebten Restaurant Smith and McNell's an. Nach etwa anderthalb Jahren zog Harvey von New York City nach New Orleans. Dort infizierte er sich bei der Gelbfieber-Epidemie des Jahres 1853 mit dieser Krankheit, die bei ihm jedoch – anders als bei etwa 40.000 anderen Einwohnerinnen und Einwohner der Stadt – nicht tödlich verlief. Er zog weiter nach St. Louis, wo er zunächst in einem Juweliergeschäft arbeitete. 1858 wurde Fred Harvey US-amerikanischer Staatsbürger.. Zwei Jahre später, also 1860, heiratete er Barbara Sarah Mattas, mit der er insgesamt sechs Kinder hatte.. Bald kehrte er ins Gastronomiegewerbe zurück, indem er mit einem Geschäftspartner eine Speisegaststätte eröffnete, das rasch profitabel wurde. Während des amerikanischen Bürgerkrieges (1861–1865) verließ jedoch Harveys Geschäftspartner, der mit den Konföderierten sympathisierte, St. Louis – unter Mitnahme der gemeinsamen Geschäftskasse. Harvey fand Arbeit bei der Hannibal and St. Joseph Railroad (die 1883 von der Chicago, Burlington and Quincy Railroad aufgekauft wurde). Harvey wurde nach Leavenworth, Kansas, versetzt. Im Zuge seiner Arbeit für die Eisenbahngesellschaft war Harvey selbst oft mit dem Zug unterwegs, und er empfand das gastronomische Angebot für Reisende als dringend verbesserungsbedürftig. Im Jahr 1873 gründete er mit Jasper 'Jeff' S. Rice ein Unternehmen, das zwei rund 450 km (280 Meilen) voneinander entfernt liegende Bahnhofsgaststätten an der Kansas Pacific Railroad betrieb. Auch diese Geschäftspartnerschaft scheiterte.. Im Jahr 1876 gelang Harvey ein – angeblich nur per Handschlag abgeschlossener – Vertrag mit Charles Morse, dem Betriebschef der Atchison, Topeka and Santa Fe Railroad, einem Bekannten Harveys, demzufolge er seine Gaststätten entlang der Eisenbahnstrecke mietfrei betreiben durfte.. 1876 eröffnete Fred Harvey sein erstes Eisenbahnrestaurant in Topeka, Kansas, im zweiten Stock des Bahnhofsgebäudes von Santa Fé.

Zu ihren besten Zeiten unterhielt die Fred Harvey Company 84 Gaststätten. Diese Harvey Houses gelten als die erste Restaurantkette der USA. Als Fred Harvey im Februar 1901 an Darmkrebs starb, betrieb sein Gastronomieunternehmen 47 „Harvey House“-Restaurants, 15 Hotels und 30 Speisewägen auf der Santa Fé-Bahnlinie. Dass die Fred Harvey Company das gastronomische Angebot vor allem für Bahnreisende im Südwesten der USA spürbar verbessert hat, hat ihrem Gründer den ehrenden Beinamen als „Civilizer of the West“ (Zivilisator des Wilden Westens) eingetragen.

Noch bis in die 1960er Jahre hinein wurden Harvey Houses neu erbaut und betrieben. Fred Harveys Kinder und Enkel führten die Fred Harvey Company bis 1965; im Jahr 1968 wurde sie dann von der Amfac Incorporated aus Hawaii übernommen.

Literatur und Quellen

• Marta Weigle, Peter White, „The Lore of New Mexico“, Kap. 3: „"The Railroad that Built an Empire" and "The Civilizer of the West"“, Seite 76, https://books.google.de/books?id=7Yqb9DeJEkMC&pg=PA76&lpg=PA76

• James D. Henderson, „Meals by Fred Harvey“, in: Arizona and the West, Journal of the Southwest, Vol. 8, No. 4 (Winter, 1966), pp. 305-322, https://www.jstor.org/stable/40167249

• Stephen Fried, „Appetite for America: How Visionary Businessman Fred Harvey Built a Railroad Hospitality Empire That Civilized the Wild West“, Bantam; 2010

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who developed the Harvey House lunch rooms, restaurants, souvenir shops, and hotels, which served rail passengers on the Atchison, Topeka and Santa Fe Railway (ATSF), the Gulf Colorado and Santa Fe Railway, the Kansas Pacific Railway, the St. Louis-San Francisco Railway, and the Terminal Railroad Association of St. Louis.

As an innovative restaurateur and marketer, Fred Harvey is credited with creating the first restaurant chain in the United States.

Quelle: https://en.wikipedia.org/wiki/Fred_Harvey_%28entrepreneur%29

Siehe auch:

https://en.wikipedia.org/wiki/Fred_Harvey_Company

Fred Harvey & The Harvey Girls In 1901 the first Santa Fe passenger train arrived at the South Rim. http://www.moononthewest.com/fred-harvey-company

Fred Harvey meals, Santa Fe Railway This pamphlet contains information on Fred Harvey hotels and dining rooms, sample menus from the El Tovar Hotel and the California Limited, and photographs of the California Limited and ballasted railroad tracks. Also included in the pamphlet is a map showing the Atchison, Topeka and Santa Fe Railway system and connections with locations of Fred Harvey hotels and dining rooms marked. Creator: Atchison, Topeka, and Santa Fe Railway Company Date: July 7, 1909, https://www.kansasmemory.org/item/217854

Portraitfoto: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Fred_Harvey.jpg

Werbefaltblatt: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Fred_Harvey_meals,_Santa_Fe_Railway,_1909.jpg