Benutzer:Oliver S.Y./Kochbücher MA

Chronologie frühneuhochdeutscher Kochanleitungen

Chronologie deutschsprachiger Kochanleitungen des Spätmittelalters 1350-1550

• 1350: Das Buoch von guoter Spise ed. Hajek [1]
• 15.Jh.: Die Kochrezepte in der Basler Handschrift D II 30 [2]
• 15.Jh.: Ein alemannisches Büchlein von guter Speise (Birlinger) [3]
• 15.Jh.: Das Kochbuch des Meisters Eberhard von Landshut [4]
• 15.Jh.: Mittelniederdeutsches Kochbuch (ed. Wiswe) [5]
• 15.Jh.: Zwei Rezepte aus dem 'Mittelalterlichen Hausbuch [6]
• 15.Jh.: Kochbuch aus dem Archiv des Deutschen Ordens (Gollub) [7]
• 15./16.Jh.: Alte Kochrezepte aus dem bayrischen Inntal (Danner (ed.)) [8]

Chronologie deutschsprachiger Kochanleitungen der Frühen Neuzeit 1550-1650

• 1553: Das Kochbuch der Sabina Welser [9]
• 1554: Das Kochbuch der Maria Stenglerin [10]
• 16.Jh.: Hans Dernschwams Bericht über Ernährungsgewohnheiten in der Türkey, Ungarn usw. [11]
• 1566: Koch vnd Kellermeisterey [12]
• 1569: Balthasar Staindl, Kochbuch, [13]
• 1581: Marx Rumpolt, Ein new Kochbuch [14]
• 1582: Leonhart Rauwolff über Kaffee, Essen, Trinken usw. in Aleppo [15]
• 1598: Anna Wecker: Ein Köstlich new Kochbuch [16]
• 16.Jh.: Kochrezept-Notizen aus dem 16. Jh. [17]

Weitere Werke

• Liste der Kochbücher des Mittelalters bei fr.WP [18]
• Liste der Kochbücher des Mittelelters bei la.WP [19]

• 13.Jh./1250: Libellus de arte coquinaria [20]
• Anfang 14.Jh.: Liber de Coquina
• vor 1320: Le Viandier
• Ende 14.Jh.: Ménagier de Paris
• 14.Jh.: Enseingnemenz qui enseingnent a apareillier toutes manieres de viandes [21]
• ab 1420: Du fait de cuisine
• 1430: Liber cure cocorum [22]
• 1430/1435: Registrum coquine von Johannes Bockenheim
• 1549: Banchetti [23]
• 1651: Le Cuisinier François von François-Pierre de La Varenne
• 1682: Diaeteticon von Johann Sigismund Elsholtz
• 1686: Grazer Kochbuch [24]

• 3./4.Jh.: De re coquinaria
• 5.Jh.: Vinidarius/Apici Excerpta