Benutzer:Oliver S.Y./Würstchen3

Name	Land	Hauptzutaten	Größe^{[A 1]}
Münchner Weißwurst	D	mageres Rindfleisch, Speck, Kalbskopf	Schweinedarm, 80-100g, Kaliber 28/32^[1]
Würstchen	D	Fleischwurst-Brät	Schweinedarm, 80-120g, Kaliber 28/32 ^[1]
Fleischwürstchen	D	Fleischwurst-Brät	Schweinedarm, 80-120g, Kaliber 28/32 ^[1]
Knackwürstchen^{[A 2]}	D	Fleischwurst-Brät	Schweinedarm, 80-120g, Kaliber 28/32 ^[1]
Hamburger Knackwurst	D	Fleischwurst-Brät	Schweinedarm, 80-120g, Kaliber 28/32 ^[1]
Servela	D	Fleischwurst-Brät	Schweinedarm, 80-120g, Kaliber 28/32 ^[1]
Klöpfer	D	Fleischwurst-Brät	Schweinedarm, 80-120g, Kaliber 28/32 ^[1]
Schüblig^{[A 3]}	D	Fleischwurst-Brät	Schweinedarm, 80-120g, Kaliber 28/32 ^[1]
Jauersche Würstchen	D	Aufschnitt-Grundbrät, vorgegarte und getrocknete Speckgrieben	Saitling, 70g, Kaliber 28/32 ^[1]
Bockwurst^{[A 4]}	D	Fleischwurst-Brät, mit Knoblauch	Schweinedarm, 80-120g, Kaliber 28/32 ^[1]
Bouillonwürstchen	D	mageres Schweinefleisch, Schweinebacke, Speck, Fleischbrühe statt Wasser	Saitling, 60g, Kaliber 22/24 ^[1]
Saftwürstchen	D	mageres Schweinefleisch, Schweinebacke, Speck, Fleischbrühe statt Wasser	Saitling, 60g, Kaliber 22/24 ^[1]
Cocktailwürstchen	D	Fleischwurst-Brät	Saitling, 20g, Kaliber 22/24 ^[1]
Saucischen	D	Fleischwurst-Brät	Saitling, 20g, Kaliber 22/24 ^[1]
Currywürstchen	D	Fleischwurst-Brät, mehr Pfeffer, Currypulver	Schweinedarm, 70g, Kaliber 28/32 ^[1]
Delikatesswürstchen	D	Aufschnitt-Grundbrät	Schweinedarm, 100g, Kaliber 28/32 ^[1]
Frankfurter Würstchen	D	Fleischwurst-Brät, spezielles Räucherverfahren	Saitling, 40-50g, Kaliber 24/26 ^[1]
Altdeutsche Würstchen	D	mageres Rindfleisch, Schweinebauch, Speck	Schweinedarm, 80g, Kaliber 28/32, im Ring abgebunden ^[1]

Anmerkungen

↑ Als Kaliber bezeichnet man den Durchmesser von Därmen und ähnlichen Wursthüllen
↑ Auch "Frankfurter Knackwürstchen"
↑ Auch "Schübling"
↑ Auch "Berliner Bockwurst"

Einzelnachweise

↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k ^l ^m ⁿ ^o ^p ^q ^r Koch, Hermann; Fuchs, Martin: Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren. 22. Auflage. Deutscher Fachverlag, Frankfurt/M. 2009, ISBN 978-3-86641-187-6.

[1] Als Kaliber bezeichnet man den Durchmesser von Därmen und ähnlichen Wursthüllen

[3] Auch "Frankfurter Knackwürstchen"

[4] Auch "Schübling"

[5] Auch "Berliner Bockwurst"

[Koch-2] ↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k ^l ^m ⁿ ^o ^p ^q ^r Koch, Hermann; Fuchs, Martin: Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren. 22. Auflage. Deutscher Fachverlag, Frankfurt/M. 2009, ISBN 978-3-86641-187-6.

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Anmerkungen

Einzelnachweise

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