Benutzer:Zenzen118/Awamori

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Awamori (jap.泡盛) ist ein traditioneller, aus Reis hergestellter Schnaps von den Ryukyu-Inseln. Es wird langkörniger, gebrochener Indica-Reis aus Thailand verwendet. Die meisten Sorten haben um 30Vol-% Alkohol, einige auch bis zum 45Vol-%. Er wird auch mit lokalen Zitrusfrucht shequasar mit Zitronensaft gemischt. Bei der Fermentation wird ein schwarzer koji für Awamori, eine ähnliche spirituase aus Okinawa, verwendet.