Benutzer Diskussion:Achim Raschka (Nawaro)/Archiv/2008/Jun

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Kategorie:Tierisches Fett

Letzter Kommentar: vor 16 Jahren5 Kommentare3 Personen sind an der Diskussion beteiligt

Hallo! Es ist ja wirklich gut, wenn jemand den Mut fasst, in dem Bereich aufzuräumen, aber welchem System folgst Du da? So wie ich das Wikipediasystem bisher versteh, ist diese Kategorie als Rohstoffkategorie einzurichten, und nicht diverse Verarbeitungsstufen und Produkte daraus aufzunehmen. Es gab vor einer Zeit eine (v)erbitterte Diskussion auf dem Fachportal Essen, mit dem Ergebnis, keine Kategorie für Butter einzurichten, die nun mit Gerberfett in einer Stufe ist einfach überflüssig. Gabs dazu irgendwo eine Diskussion?Oliver S.Y. 22:48, 22. Jun. 2008 (CEST)

Moin Oliver, du kannst die Butter (und andere Produkte) gern rausnehmen wenn du ein brauchbares System hast - der bisherige Zustand zweier paralleler Ölkategorien war allerdings unbrauchbar und die Diskussion dazu haben wir gemeinsam geführt. Das jetzige System ist ein Minimalsystem, in dem alle Öle und Fette in einer Kat liegen (unabhängig von iohrer Essbarkeit) und nur biogene Fette nach ihrer Herkunft Pflanze/Tier als Unterkategorien angelegt sind. -- Achim Raschka 07:53, 23. Jun. 2008 (CEST)
Hab ja den Artikel dazu verzapft, weiß also um die Problematik. Hauptproblem dabei ist nicht die "Wissenschaft", sondern das vermeintliche "Allgemeinwissen" was in Kategorien mitbestimmen soll. Butter ist erstmal ein Milchprodukt, Butterschmalz dagegen ein Fett - wenn man den Wasseranteil betrachtet. Beides sind Milchprodukte, wenn man nach dem Verarbeitungsprozess geht. Krebsbutter ist dann schon eher wieder eine Sauce. Also das wäre (meine) fachliche Sicht. Mit Degras beschäftige ich mich gleich noch. Erscheint mir generell als Thema strittig, aber betrifft Essen ja nur am Rande.Oliver S.Y. 10:24, 23. Jun. 2008 (CEST)
Naya, der letzte Satz ist wichtig: betrifft Essen ja nur am Rande - mir geht es ja gerade darum, etwa System in die Non-Food-Öle zu bekommen (Pflanzenöle als Nawaro-Schwerpunkt). Die tierischen Fette sind mir in dem Kontext denn auch eher erstmal egal, weil nur Rindertalg und Schlachtfette in größerem Maßstab technisch Verwendung finden ... Zu Krebsbutter: Ich habe bsp. die Kräuterbutter aus der Kategorie rausgeschmissen, könnte man mit anderen Butterzubereitungen natürlich auch machen. Eine elegante Lösung des Butterproblems wäre natürlich auch eine sinnvolle Einleitung der Kategorie. Gruß -- Achim Raschka (Nawaro) 10:43, 23. Jun. 2008 (CEST)
Ich denke mal im Stau drüber nach, wobei ich wie gesagt, nur Butterschmalz hier sehen würde. Eben wegen dieser typischen Eigenschaft beim Wasser.Oliver S.Y. 10:55, 23. Jun. 2008 (CEST)
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