Bildtafel Suppen und Eintöpfe

Definition: Speisen und Gerichte als Suppen mit Einlage sowie Eintöpfe nach der mitteleuropäischen Küchentradition.

Brühen mit Einlage

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  Brätknödelsuppe mit Backerbsen
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  Brotsuppe
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  Frittatensuppe
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  Grießklößchensuppe
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  Grießnockerlsuppe aus Österreich
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  Hochzeitssuppe mit Eierstich
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  Leberknödelsuppe
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  Markklößchensuppe
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  Speckknödelsuppe

Suppen mit Hülsenfrüchten und Getreide

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  Brotsuppe
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  Brotsuppe, püriert
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  Erbsensuppe mit Würstchen
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  Erbsensuppe, püriert
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  Gerstensuppe bzw. Graupensuppe
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  Linsensuppe
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  Rumfordsuppe

Kartoffelsuppe

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  Bremer Kartoffelsuppe
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  Gaisburger Marsch
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  Sächsische Kartoffelsuppe

Gemüsesuppen

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  Borschtsch
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  Gemüsecremesuppe
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  Kürbiscremesuppe
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  Minestrone
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  Pichelsteiner Eintopf
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  Schwammerlsuppe/Waldpilzsuppe
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  Spargelsuppe
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  Tomatensuppe
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  Zwiebelsuppe

Cremesuppen

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  Biersuppe mit Brot
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  Biersuppe mit Speck und Apfel
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  Erbsensuppe, pürriert
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  Gemüsecremesuppe
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  Karotten-Ingwer-Suppe
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  Kürbiscremesuppe
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  Tomatencremesuppe

Suppen mit Fleisch

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  Gansleinmachsuppe
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  Gulaschsuppe
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  Suppe mit Rindfleisch, Gemüse und Gerste
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  Hühnersuppe
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  Ochsenschwanzsuppe
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  Kuttelsuppe bzw. Suppe mit Flecke
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  Lamb Stew, Linseneintopf mit Lammfleisch
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  Pot-au-feu

Suppen mit Fisch

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  Aalsuppe
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  Bouillabaisse
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  Halászlé
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  Fischtopf mit Gemüse
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  Sopa de cação mit Fisch und Weißbrot (Portugal)

Suppen mit Brot

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  Klassische Brotsuppe mit Mischbrot
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  Pürierte Brotsuppe mit Schwarzbrot
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  Panadelsuppe, eine Spezialität der österreichischen Küche
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  Acquacotta, eine toskanische Suppe mit Weißbrot
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  Sopa castellana, eine Knoblauch-Brot-Suppe, zählt zu den Klassikern der kastilischen Küche
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  Sopa de ajo, eine Knoblauch-Brot-Suppe als Spezialität der spanischen und kubanischen Küche
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  Portugiesische Açorda mit Weißbrot
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  Alte kastilische Gazpacho aus der spanischen Provinz Ávila
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  Paomo, eine Suppenspezialität mit Brot und Fleisch in der chinesischen Provinz Shaanxi
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  Traditionelle Leivasupp in Estland mit Roggenbrot, Rosinen, Apfelstücken und Honig
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  Das traditionelle dänische Gericht Øllebrød wird sowohl als Bier-Brot-Suppe als auch als Roggen-Porridge klassifiziert
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  Pappa al pomodoro, eine toskanische Tomaten-Brot-Suppe
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  Salmorejo, eine spanische Tomaten-Brot-Suppe
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  Pumpernickelsuppe, eine Spezialität der westfälischen Küche
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  Ribollita, eine toskanische Brot- und Gemüsesuppe
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  Sopa de cação, eine portugiesische Suppenspezialität mit Fisch und Weißbrot
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  Brezensuppe, eine Spezialität der Landesküchen von Bayern, Salzburg und Tirol
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  Bayrische Herbstmilchsuppe mit Brot als Suppeneinlage
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  Wodzionka, eine schlesische Brotsuppe
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  Suppe im Brotlaib (beim Inhalt des Laibs handelt es sich aber meist um keine Brotsuppe im eigentlichen Sinne)
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  Soupe à l'oignon (Französische Zwiebelsuppe) nach Pariser Art
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  Die italienische Zuppa di cipolle entspricht der französischen Soupe à l'oignon
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  Aigo boulido

Fruchtsuppen

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  Apfelrahmsuppe
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  Blaubeersuppe
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  Fliederbeersuppe
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  Hagebuttensuppen