Daniel Gottschlich
Daniel Gottschlich (* 16. November 1982 in Troisdorf) ist ein deutscher Koch. Er ist der Betreiber der Kölner Restaurants Ox & Klee und Puls.
Werdegang
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Gottschlich lernte Energieanlagenelektroniker.[1] Anschließend machte er eine Ausbildung zum Koch im Steigenberger Grandhotel Petersberg in Königswinter.[2] Danach war er Souschef im Brauhaus Früh in Köln.
Im August 2010 eröffnete er in einem Souterrain in der Kölner Neustadt-Süd das Ox & Klee, ein Restaurant mit 26 Plätzen. 2015 wurde das Restaurant mit einem Michelinstern ausgezeichnet.[3] Im September 2016 zog das Restaurant ins mittlere Kranhaus im Rheinauhafen um.[3] Im selben Jahr eröffnete Gottschlich im Erdgeschoss des Gebäudes das Restaurant Bayleaf, das mittlerweile geschlossen ist.[4] 2019 kam der zweite Michelinstern für das Ox & Klee hinzu. 2022 eröffnete er in der Kölner Altstadt das Puls - Restaurant & Bar.[5]
Gottschlich erhielt als erster Koch das Stipendium der Deutschen Akademie in Rom. Im Jahr 2023 überließ er für sieben Wochen seine Kölner Restaurants seinen Teams und wohnte in der Villa Massimo.[6][7][8]
Privates
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Gottschlich ist neben seinem Beruf passionierter Schlagzeuger. Im Juni 2019 spielte er als Solist mit Küchenutensilien gemeinsam mit dem WDR Sinfonieorchester das Konzertstück Hors d‘oeuvre des slowenischen Komponisten Vito Žuraj im Funkhaus Wallrafplatz in Köln.[9] Außerdem war er Schlagzeuger beim Musikprojekt The Filles.[10] Die Band löste sich 2021 auf.
Auszeichnungen
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- 2015: Ein Michelinstern im Guide Michelin 2016 für das Ox & Klee
- 2019: Zwei Michelinsterne im Guide Michelin 2019 für das Ox & Klee
- 2020: 17 Punkte (3 Hauben) im Gault-Millau 2020 für das Ox & Klee[11]
- 2022: 3 rote Hauben im Gault & Millau 2022 für das Ox & Klee (entspricht 17,5 Punkten)
Weblinks
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Eigene Webpräsenz
- Interview mit rheinexklusiv.de (2019)
- Podcast Restaurant-Ranglisten (2020)
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ Bookatable Magazin. Abgerufen am 1. Januar 2021.
- ↑ kgsbus: Köstliche Tapas und noch mehr in einer außergewöhnlichen… - GastroGuide. Abgerufen am 1. Januar 2021.
- ↑ a b Restaurant OX & KLEE in Köln. In: restaurant-ranglisten.de. Abgerufen am 1. Januar 2021.
- ↑ BAYLEAF COLOGNE. Abgerufen am 16. Juli 2020 (amerikanisches Englisch).
- ↑ Restaurant & Bar »Puls«: Kulinarische Highlights in der Kölner Altstadt - Falstaff. Abgerufen am 18. November 2024.
- ↑ 2-Sternekoch Daniel Gottschlich: Ein kulinarischer Künstler in der Villa Massimo - Falstaff. Abgerufen am 18. November 2024.
- ↑ Villa Massimo | Daniel Gottschlich. Abgerufen am 18. November 2024.
- ↑ Villa Massimo: Ein Koch erhält ein Künstlerstipendium - Ist Sterneküche Kunst? - WELT. Abgerufen am 18. November 2024.
- ↑ Daniel Gottschlich aus dem Restaurant Ox & Klee mit Küchengeräuschen auf der Bühne. Abgerufen am 16. Juli 2020 (deutsch).
- ↑ The Filles (@the.filles) • Instagram-Fotos und -Videos. Abgerufen am 16. Juli 2020.
- ↑ Gault&Millau Restaurantguide 2020 – Die Preisträger – ZS Verlag. Abgerufen am 16. Juli 2020.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Gottschlich, Daniel |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch |
| GEBURTSDATUM | 16. November 1982 |
| GEBURTSORT | Troisdorf |