Diskussion:Adana Kebap

Bebilderung

Das Bild auf der rechten Seite halte ich für etwas irreführend. Aus Adana selbst kenne ich dieses Kebap ganz anders. Deshalb habe ich links ein weiteres Bild hinzugefügt, welches das Gericht meiner Meinung nach besser wiedergibt.

Entschuldigt, wenn es hart klingt. Aber beide Fotos sind so schlecht gewesen, dass ich sie aus dem Artikel rausgenommen habe. Da gibt es wie bei Texten schon gewisse Mindestansprüche. Rainer 18:06, 4. Mär 2005 (CET)

Ich bin sehr verwundert, weil mein "schlechtes" Foto sofort entfernt wurde, während ein anderes, ebenso schlechtes Foto sicherlich über Monate hinweg erhalten blieb. Die Konsequenz dürfte klar sein. Es ist sehr die Frage, ob ich meine kostbaren Fotos jemals wieder Wikipedia zu Verfügung stellen werde. --Negendank 22:40, 5. Mär 2005 (CET)

Sei so nett und schreibe Deine Kommentare nicht direkt in den Artikel. Zu den Bildern: Ich habe sie dann gelöscht, als sie mir aufgefallen sind. Es ist ja nett, wenn Du Fotos zur Verfügung stellst, aber sie sollten, wie die Texte auch, eine gewisse Qualität haben. Dein Foto ist sehr schlecht ausgeleuchtet und durch Komprimierungsartefakte entstellt. Vielleicht ließe es sich von der Originaldatei aus noch etwas optimieren.

Apropos Servieren: Ich kenne diese Version mit dem dünnen Fladenbrot als Beyti Kebab, allerdings nur aus türkischen Restaurants in Berlin.

Gruß, Rainer 23:22, 5. Mär 2005 (CET)

Sicherlich ließe sich von der Originaldatei aus etwas optimieren. Dafür müßte ich mir die Zeit nehmen und wenn ich das mache, dann erwarte ich natürlich, daß das Bild erhalten bleibt. Das muß ich mir noch überlegen. Zum Bild selber. In der Türkei weiß jeder, daß man das echte Adana-Kebap nur in Adana selbst bekommt. Dort war ich im November 2004 und um die Jahreszeit wurde es früh dunkel. So mußte ich Blitzlicht verwenden und es mußte auch schnell gehen, weil sonst die Kellner blöd gucken. Das einzig interessante an dem Bild ist die Aussage, daß es in der gleichnamigen Stadt aufgenommen wurde. Alles weitere werde ich mir noch überlegen.

Gruß, --Negendank 23:57, 5. Mär 2005 (CET)

Hallo Negendank. Habe gerade festgestellt, dass das Bild Dein erster Wikipedia-Beitrag war. Tut mir leid, dass ich Dich durch die Löschung geschockt habe – also erst mal herzlich willkommen! Das gegenseitige "Rumpfuschen" in den Artikeln gehört hier zum System und ist sicher etwas gewöhnungsbedürftig. Vielleicht schickst Du mir mal die Originaldatei per E-Mail (mailØrainerzenz.de), dann sehe ich sie mir mal an. Durch das Blitzlicht und die Perspektive ist natürlich fraglich, ob sich da viel machen lässt. Andererseits ist es wenigstens ein original "Adana-Kebab". Scheint das gleiche zu sein, was man hier als besagten Beyti-Kebab findet: Hackfleischspieß mit Fladenbrot, gegrillten Tomaten und Paprika, Petersilie und Rettich. Macht man in Adana auch Röllchen draus, die man mit der Hand isst? Das kenne ich wiederum aus dem Iran, da gibt es etwas sehr ähnliches, allerdings noch aromatischer, weil die eine ganze Reihe frischer Kräuter dazu servieren, die man mit dem Fleisch ins Brot wickelt. Rainer 00:21, 6. Mär 2005 (CET)

Allgemeines

„Das Fleischgericht aus scharf gewürztem, am Spieß (türk. kebap) gegrilltem Hackfleisch...“ Laut Artikel Döner bedeutet Kebap „gebratenes Fleisch“, und nicht „Spieß“, wie die Klammer vermuten lässt. Habe sie deshalb mal rausgenommen.

Bitte korrigieren

Rindfleisch kommt niemals im Adana kebap. Ich bin aus Adana, mansche Fälschungen enthalten Rindhackfleisch sogar zwiebel... Für Adana kebap wird nur Hammel Hackfleisch (Lamm geht auch aber original ist es mit Hammel.) benutzt, für Hackfleisch wird sehr fettiges Hammel fleisch benötigt. Sonst ist es nicht mehr Original.
...und Adana Kebap wird auf keinen Fall mit Joghurt serviert.

mehr korrektur un details: es wird kein "fettiges" lammfleisch benutzt sondern normales lammfleisch, dazu wird das fettgewebe vom lamm, ich glaube es heisst im deutschen schwanzfett, beigemengt. und noch genauer zu sein, ist es echtes "hackfleisch", also fleisch welches mit einem messer gehackt wird, und nicht durch eine maschine gepresst, wie heutzutage üblich. der beim grillende entstehende bratensaft wird ins fladenbrot abgedrückt. alles davon abweichende ist fakekebap

als beilage gibt es eine sehr feingehackte zwiebel-salat mit sumak. zu 95% in deutschland bestellter adana kebap ist kein adana kebap (nicht signierter Beitrag von 85.182.86.133 (Diskussion) 00:16, 14. Okt. 2013 (CEST))

Name in Landessprache und ursprüngliche Bezeichnung

Der Name »Adana Kebap« ist ja auf türkisch «Adana Kebabı» und hieß früher — soweit ich weiß — ursprünglich mal »Hackfleisch-Spieß«, auf türkisch «Kıyma şiş» oder «Kıyma kebabı». Ich habe allerdings Null Ahnung von Artikeländerung, insbesondere nicht, wie ich Quellen dazu finde? Wer hilft mir da mal aus? --93.195.111.247 17:11, 24. Apr. 2014 (CEST)

Zubereitung nicht richtig

--Tolgato93 (Diskussion) 17:13, 28. Dez. 2020

Der Artikel ist 90% richtig und auch okay geschrieben, aber meine Familie kommt aus Adana sogar aus Akkapi in Seyhan eines der ältesten Gegenden in Adana. Du findest niemanden der Knoblauch und Zwiebeln in ein Kebap bzw. in die Fleischhackmasse reingibt, das muss korrigiert werden. Als Jemand mit Wurzeln aus Adana, ist dies schon eine Beleidigung , natürlich gibt es Verschiedene Arten , aber der klassische Adana Kebap wird nicht so gemacht.

Falls ein Sichter oder Administrator das liest , würde ich das gerne korregieren oder korregieren lassen.

Gruß, --Tolgato 17:13, 28. Dez. 2020