Diskussion:Amarenakirsche

Bei allem Respekt, aber der Artikel ist schon ein richtiger Stub, der sollte durchaus etwas ausführlicher gestaltet werden, oder ? Rezept zur Herstellung von Amarenakirschen

Man nimmt genau so viel Zucker wie Früchte. Am besten eignen sich schwarze Herzkirschen und echte Wildkirschen, am besten gemischt. Entsteint und gut gewaschen mischt man sie mit dem Zucker und läßt sie im Kühlschrank über Nacht "Wasser" ziehen. Den ausgetretenen Saft nicht wegschütten ! Für ein Kilogramm früchte benötigt man die nacahstehende Sirupmischung: In einem Topf stellt man währenddessen eine Mischung aus 250g Zucker, 250ml Wasser, Zitronenabrieb, Saft einer ganzen Zitrone (amaro heißt übrigens soviel wie SAUER), Mark einer Vanilleschote UND der ausgekratzten Schote sowie einiger rohen Mandeln her. Diese Mischung läßt man gut eine halbe Stunde knapp unterm Siedepunkt vor sich hin köcheln. Durch ein Sieb gießen und beiseite stellen. Am nächsten Morgen dann werden die gezuckerten Kirschen in einem Topf erwärmt und knapp unter den Siedepunkt gebracht. Die beim Einzuckern ausgetretene Flüssigkeit muß sehr stark einreduziert werden (Vorsicht: Brennt gern an, darum mit der Temperatur sparsam sein !!!). Ist die Flüssigkeit nahezu verdunstet, gibt man den Zuckersirup hinzu und läßt noch etwas einreduzieren. Um das Mandelaroma in die Kirschen zu bringen, gibt man nach dem Kochvorgang nach Geschmack je 500 Gramm Früchte einen Eßlöffel Mandelöl oder in Ermangelung desselben 3cl Amarettolikör hinzu und rührt gut um. Zur Konservierung des ganzen sollte die Mischung in Marmeladengläser abgefüllt werden. Vor dem Verschließen sollte oben drauf noch etwas Amaretto gegeben werden.

Interessante Variation ist übrigens die Herstellung der Amarenakirschen aus bereits kandierten Früchten !!!! LG an die Fangemeinde von Amarena-Kirsch-Bechern und dergleichen ! Bruce Marvin 18:57, 19. Mai 2008 (CEST)

Wikipedia:Wikipedia ist kein ... ...Kochbuch. Prolineserver 19:18, 19. Mai 2008 (CEST)

Ist mir bestens bekannt, aber die Herstellung dieser edlen Obstbeilage ist doch auch sehr interessant, besonders in Anbetracht des schönen Wetters und einigen Kugeln Vanilleeis ! Bruce Marvin 11:08, 20. Mai 2008 (CEST)

amaro bedeutet nicht sauer sondern bitter... -- 82.113.123.4 20:24, 5. Sep. 2009 (CEST)

Unterschiedliche Beschreibung in englischer Wikipedia

In der englischen Wikipedia ist die Rede von einer speziellen Art von italienischen Wildkirschen, die von Natur aus bitter schmecken. Auf einem deutschen Produkt waren bei den Zutaten Kirschen und Amarenasaft angegeben, was darauf hindeutet, dass Saft aus Amarenakirschen notwendig ist, aber kein Amaretto. Kann das vielleicht jemand mal aufklären und in die Artikel schreiben? (nicht signierter Beitrag von 188.105.242.138 (Diskussion) 18:34, 19. Mär. 2014 (CET))

Amarena fehlt in der Sortenliste

Der Begriff "Amarena" ist in diesem Beitrag mit einer Liste von Kirschsorten verlinkt – in dieser Liste taucht aber Amarena als Sorte gar nicht auf! Ebenso wenig die beiden anderen italienischen Sorten, die es laut dem betreffenden Satz geben müsste. (nicht signierter Beitrag von 2003:E0:A71C:6E00:844B:9B28:5CFB:392 (Diskussion) 17:18, 8. Sep. 2020 (CEST))