Diskussion:Bäckerei

hat das Rumpelstilzchen allen Ernstes etwas in diesem Artikel zu suchen? -- Ged 21:21, 9. Aug 2005 (CEST)

Wo steht die größte deutsche Bäckerei? Die größte Bäckerei der Welt dürfte sich im US-Bundesstaat Maine befinden. Ich vermisse auch Angaben zum Ausstoß einer große Bäckerei. - am 5. Jul. 2006 um 10:26 von Benutzer:217.5.134.3 eingetragen

Die größte Bäckerei Europas ist lt. Galileo und Ariva.de die deutsche Kamps AG.--AQ 17:09, 14. Apr. 2007 (CEST)

Ich hätte ein Foto mit einer Außenansicht einer Bäckerei sowie der gesamten Belegschaft davor in Arbeitskleidung von 1906. Wäre das brauchbar für diesen Artikel? --Robotriot 21:42, 15. Jul. 2008 (CEST)

Artikelqualität!

Die Qualität des Artikel entspricht in keinster Weise den Anforderungen einer Enzyklopädie – schon garnicht der von WIKIPEDIA! Das Foto einer Bäckerei auf den Färöern (mit der Neonschrift „Merry Christmas”!) bildet etwas ab, was einem heute üblichen Backshop zwischen dem Ural und der US-Westküste entsprechen könnte. Dem Verständnis für das Handwerk einer Bäckerei gibt es keine sinnvollen Erklärungen oder Impulse. --Jochen (Diskussion) 10:02, 25. Jan. 2015 (CET)

Woher weißt gerade Du, was die Anforderungen einer Enzyklopädie sind? Du hast ja offenbar nichtmal die Arbeitsweise der Wikipedia verstanden. Denn dann wüßtest Du, daß nur die am Artikel Beteiligten hier mitlesen, welche sich kaum von solcher Kritik beeindrucken lassen. Ich kenne aktuell keine Benutzer, die sich mit dem Thema beschäftigen, versuchs doch deshalb besser beim zuständigen Fach-Portal:Wirtschaft, vieleicht findest Du da Jemanden, der Deine Gedanken teilt. Für die Geschichte gibt es bereits einen anderen (kritikwürdigen) Artikel, und wenn es Dir um Enzyklopädie geht, hat hier die Sache mit den Backshops nichts verloren. Denn die sind eher Spezialgeschäfte des Einzelhandels, nicht Thema des Handwerks.Oliver S.Y. (Diskussion) 11:52, 25. Jan. 2015 (CET)

Den Artikel habe ich jetzt angefangen zu überarbeiten. Insbesondere habe ich ihn mit dem (sehr dürftigen) Artikel „Backstube” zusammengelegt. So wird allmählich etwas daraus, das dem entspricht, was ich oben gesagt habe. --Jochen (Diskussion) 13:00, 25. Jan. 2015 (CET)

Vielleicht sollten wir erstmal die Definitionen klar kriegen. Anders als der Artikel momentan behauptet, ist der Begriff „Bäckerei“ nach deutschem Recht nicht besonders geschützt. Es darf nur keine Irreführung des Verbrauchers sein. Es muß sich nicht um einen Produktionsbetrieb, insbesondere nicht um einen meistergeführten Handwerksbetrieb handeln. Siehe LG Wuppertal vom 8. Mai 2013 (13 O 70/12). Dem Schünemann (Lernfelder – Verkauf) entnehme ich andererseits, daß beim Betrieb einer Backstation in einer Verkaufsstelle eine Eintragung in die Handwerksrolle (!) erforderlich sein kann, „wenn beispielsweise Teiglinge gegärt und dann erst abgebacken werden“. --sko (Diskussion) 19:07, 25. Jan. 2015 (CET)

Danke SKopp, sowas fehlt. Ich halte mich hier eigentlich raus, da "Backen" zwar mit "Kochen" zu tun hat, aber das Bäckerhandwer sehr speziell. Siehe darum den Eintrag im Duden [1], den sollte man hier vieleicht als Grundlage nehmen. Ich würde hier gerne die Definition von 2a als Hauptinhalt beschreiben, und das andere Ausgliedern. Denn als Lotsenartikel erscheinen mir viele Kritikpunkte am besten zu beheben.Oliver S.Y. (Diskussion) 19:46, 27. Jan. 2015 (CET)

Ich weiß nicht, ob damit das Problem wirklich gelöst wird, denn wir bräuchten ja immer noch einen Artikel Bäckerei (Betrieb) oder so ähnlich, und da würde das dann wieder losgehen. Ich würde die Meisterpflicht hier überhaupt nur kurz anreißen, ansonsten gehört das Thema zu Bäcker und Bäckerhandwerk. (Wieso sind das überhaupt getrennte Artikel?) --sko (Diskussion) 19:07, 29. Jan. 2015 (CET)

Frag mich nicht, wir erklären ja auch Konditor im Artikel Konditorei. Wie oben gesagt, das ist teilweise sehr speziell, oder anders gesagt unverständlich. Denke das ist wild gewuchert, und wenn ein deutscher Bäcker tatkräftig mitwirkt, natürlich aus seiner Sicht und Erfahrung. Wie so oft, wenn man einen Zipfel anfasst, reißt man ein Tischtuch mit diversen anderen Artikeln/Aspekten hinterher. Wollen wir das hier klären? Also meine Sicht ist:

• Backen - das Zubereitungsverfahren, analog zu Kochen, Schmoren, Braten
• Bäcker - der Beruf, analog zu Koch, Fleischer, Brauer
• Bäckerei - der Ort, analog zu Küche, insbesondere für deren Struktur, Aufbau und Inventar
• Bäckerhandwerk - die Zunft und Zusammenschlüsse der Bäcker - analog zu Gastgewerbe

Worum es aber in dem Artikel hier hauptsächlich geht, die Produzenten in Handwerk und Industrie würde ich in einem neuen Artikel Backwarenhersteller (analog zu "Bewirtungs- und Verpflegungsbetrieb") beschreiben.Oliver S.Y. (Diskussion) 09:07, 30. Jan. 2015 (CET)