Diskussion:Chabichou du Poitou
Letzter Kommentar: vor 1 Jahr von DerFlieger in Abschnitt Cahier des Charges
Cahier des Charges
[Quelltext bearbeiten]Je nach Quelle wird auf unterschiedliche Pflichtenhefte (Cahier des Charges) verwiesen. Auf eAmbrosia ein alter Scan mit handschriftlichen Anmerkungen, bei INAO ein Dekret von 1990. Die aktuellste Spezifkation von 2018 habe ich beim Landwirtschaftministerium via legifrance gefunden; Änderungen betreffen u. a. Rohmilch, andere Spezifikation des Fettgehaltes (18 % in Gesamtmasse statt 45 % in Trockenmasse), Vorgabe der Ziegenrassen. Meine Änderungen basieren auf Stand 2018. --DerFlieger (Diskussion) 23:14, 27. Nov. 2023 (CET)
- Es gibt auch noch ein Update von 2020 mit Übergangsfristen für die Änderungen --DerFlieger (Diskussion) 00:25, 28. Nov. 2023 (CET)