Diskussion:Chinkali
Regionale Unterschiede?
[Quelltext bearbeiten]Ich war 1995 für fünf Wochen im Kaukasus unterwegs und konnte dabei auch die georgische Küche kennenlernen. Chinkali war dabei, neben Chatschapuri und auch einer Art gegrilltem Fleischspieß (den Namen weiß ich nicht mehr), mein Favourit. Es scheint dabei aber bzgl. der Auswahl der Füllung regionale Unterschiede zu geben, die besten und auch ausgefallensten Chinkali aß ich in Girevi in der Nähe von Omalo. Die Chinkali waren dort mit frischem Steinbock-Hack gefüllt. Ob dies nun anläßlich des Besuches war oder ob dies der dortige Standart ist, das vermag ich nicht zu sagen. Hat dazu jemand mehr Informationen? -- TMA 14:04, 3. Aug. 2009 (CEST)
Gericht der Kaukasischen Küche
[Quelltext bearbeiten]Es ist ja schon interessant, dass die Chinkali hier als "Spezialität der georgischen Küche" verkauft werden. Wobei die Bezeichnung schon awarischen Ursprungs ist. Und sie in Aserbaidschan, Tschetschenien, Armenien, Dagestan nicht weniger populär und beliebt sind. Vielleicht ist die Bezeichnung Gericht der Kaukasischen Küche treffender unf fairer...? (nicht signierter Beitrag von 62.33.151.227 (Diskussion) 15:21, 14. Nov. 2010 (CET))
- Chinkali sind eine Spezialität der georgischen Küche. Wenn nicht sogar Nationalgericht. Und natürlich in vielen weiteren Ländern beliebt!
- Sollten sie ursprünglich woandersher stammen (Belege??), tut das nichts zur Sache. Pizza stammt auch nicht aus Italien ...
- Chinkali-Variationen gibt es auch viele. Meine Bekannten aus Georgien schwörten aber Stein und Bein, daß das Original-Rezept Hammel (!), ersatzweise auch Lamm erfordere. Und verschiedene Kräuter (vor allem frischer Koriander). Rezept- und Essensvorschriften gibt es auf YouTube ausreichend.
- Netter Artikel zum Thema ("Chinkali sind nicht nur ein Gericht"):
- http://www.ng.ru/style/2005-10-10/16_hinkaly.html
- -- Siri (Diskussion) 19:45, 9. Jul. 2015 (CEST)