Diskussion:Coenraad J. van Houten

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Natriumkarbonat – Kaliumkarbonat? (Erledigt)

Ich lese bei Robert L. Wolke Was Einstein seinem Koch erzählte, dass gewöhnlich Kaliumkarbonat verwendet wird. Woher stammt das Natriumkarbonat im Artikel? --Die Schwäbin 19:12, 20. Apr. 2011 (CEST)

Evtl. stammt das aus einer Originalquelle zu van Houten? Es ist für das Verfahren selbst ziemlich egal, ob man Soda (Na₂CO₃) oder Pottasche (K₂CO₃) einsetzt (siehe etwa en:Coenraad_Johannes_van_Houten#Dutch process chocolate), da es lediglich auf den leicht alkalischen Charakter des Salzes ankommt. Der Römpp schreibt, dass dafür neben Soda und Pottasche auch andere alkalisch reagierende Stoffe (z. B. Magnesiumoxid, Kaliumhydroxid, Ammoniumhydroxid) eingesetzt werden. Gruß --Cvf-ps^Disk_+/− 19:56, 20. Apr. 2011 (CEST)

Danke für die schnelle Antwort. Im Artikel wird der Eindruck erweckt, van Houten hätte ausschließlich mit Natriumkarbonat gearbeitet, in dem mir vorliegenden Buch steht nur, dass heute gewöhnlich Kaliumkarbonat benutzt wird. Und da klaffte für mich eben eine Lücke. Grüße, --Die Schwäbin 21:37, 20. Apr. 2011 (CEST)

Wenn ihr den Artikel noch etwas erweitern könnt, wäre das klasse. – Simplicius Hi… ho… Diderot! 05:08, 13. Mär. 2013 (CET)