Diskussion:Distelöl

Der Rauchpunkt ist laut http://www.cookingforengineers.com/article.php?id=50&title=Smoke+Points+of+Various+Fats je nach Raffination verschieden: 107°C unraffiniert, 160°C halbraffiniert, 232°C raffiniert ... Maxb88 23:46, 3. Apr. 2007 (CEST)

>>Damit ist es als „Diätspeiseöl“ geeignet.<<

D. enthält ebenso viele Kalorien wie andere Speiseöle und wirkt desweiteren aufgrund der ungünstigen Fettsäurenzusammensetzung (zu viel O6FS/zu wenig O3FS) entzündungsfördernd. Ich entferne den Satz.87.165.247.135 02:02, 6. Dez. 2008 (CET)

Ist es also trotz seines hohen Gehaltes an doppelt ungesättigten Fettsäuren daher weniger gesund, als Rapsöl?--löschfix 11:42, 26. Okt. 2009 (CET)

Ist es. Rapsöl enthält ca. 20-30% mufas im Verhältnis 3:1 (O6:O3). 95.157.8.171 18:14, 29. Okt. 2009 (CET)

Fette im Distelöl

Hier habe ich eine Flasche Distelöl vor mir. Firma "Estermann". Und es steht darauf u.a.:

Inhalt ... pro 100g: ... Fett 100g davon Gesättigte Fettsäuren 8g Einfach ungesättigte Fettsäuren 78g Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 14g

Es unterscheidet sich TOTAL von dem, was im Artikel steht! Bitte klären! (nicht signierter Beitrag von 90.146.59.88 (Diskussion) 11:44, 14. Apr. 2011 (CEST))

plus eins. Die Engländer scheinen klüger: There are two types of safflower that produce different kinds of oil: one high in monounsaturated fatty acid (oleic acid) and the other high in polyunsaturated fatty acid (linoleic acid)

Mag sich ein Experte mal da drum kümmern? --Marlazwo 01:22, 30. Jan. 2012 (CET)

Auch diese Behauptung ist wohl sehr umstritten: "... zur Prophylaxe und Behandlung Arteriosklerose eingesetzt werden." Ich schließe mich der Bitte von Marlazwo von 2012 an, dass dieser Artikel durch einen Fachmann überprüft werden sollte! -- Appalousa (Diskussion) 01:21, 3. Jun. 2015 (CEST)

Vitamin A

Auf so gut wie allen entsprechenden Internetseiten wird der Gehalt an Vitamin A mit Null angegeben. --Litholas (Diskussion) 04:51, 24. Okt. 2015 (CEST)

Eignung zum Braten

Auf dem Etikett der Färberdistelölflasche in meinem Küchenschrank steht "Dieses Öl ist hervorragend geeignet zum Kochen, Braten und Anrichten von Salaten". Genau für diese drei Dinge verwende ich es schon seit Jahrzehnten. Die im Artikel aufgestellte Behauptung, es sei zum Braten nicht geeignet, kann ich nicht nachvollziehen. -- 2003:E5:173E:5E1D:A133:24DF:A516:9214 11:51, 18. Aug. 2019 (CEST)
Ergänzend hierzu: Fabrikat Bellasan ... Bratöl aus der Färberdistel ... zum Braten, Backen, Dünsten und zum Fritieren ... bis 180 °C. --Schröcker (Diskussion) 17:22, 4. Okt. 2019 (CEST)

Falls die Betonung auf "kaltgepresst" liegt: Kaltgepresste Öle sollte man generell besser nicht zum Braten verwenden. Das gilt aber ebenso für teures Olivenöl, etc. Dafür reicht auch raffiniertes Öl aus, weil sich die wertvollen Bestandteile bei höheren Temperaturen ohnehin zersetzen. Hinzu kommt, dass der Herd oft übertrieben aufgedreht wird. Es heißt zwar, dass in der Bratpfanne leicht Temperaturen über 200° erreicht werden. Optimal zum Braten sind aber eigentlich 140° - 170°. -- 2003:E5:170A:CB9:2CB6:62B0:BA4C:BDEC 10:22, 31. Mär. 2022 (CEST)