Diskussion:Fettuccine Alfredo

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Letzter Kommentar: vor 1 Jahr von Mischma2000 in Abschnitt Nicht wirklich italienisch sondern amerikanisch italienisch.
Zur Navigation springen Zur Suche springen

Was ist denn nun eigentlich drin in der Soße?

[Quelltext bearbeiten]

Es bleibt etwas unklar, was da eigentlich drin ist in der Soße. Da steht was von Butter und Parmesankäse und Resten des Kochwassers. Aber das bildet keine Soße. Parmesankäse schmilzt auf heißen Nudeln nicht. Im englischen Artikel steht, der Käse würde "emulsifizieren". Das kann Käse aber nicht. Ich habe es nicht exakt ausprobiert, aber erfahrungsgemäß kann da nichts weiter rauskommen als ein Gemisch von Wasser mit Butterfett (nicht emulgiert) mit Parmesankrümeln drin. Kann man sicher so essen, aber ob das wirklich was besonderes ist? Die am Schluss genannten Fertigsoßen würden mich mal interessieren. Die müssen natürlich was anderes sein, denn mit Wasser verdünnte Butter mit Parmesankrümeln würde niemand kaufen. MBxd1 (Diskussion) 20:18, 11. Apr. 2020 (CEST)Beantworten

Doch, das geht genau mit den drei Zutaten. Hier zum ansehen. --21:31, 11. Apr. 2020 (CEST) (unvollständig signierter Beitrag von Sense Amid Madness, Wit Amidst Folly (Diskussion | Beiträge) )
Da sieht man aber auch, dass der Parmesankäse krümelig bleibt und nicht schmilzt. MBxd1 (Diskussion) 21:54, 11. Apr. 2020 (CEST)Beantworten
Das Video ist in dem Punkt leider nicht besonders gut, hier sieht man die fertige Sauce besser. Probier's aus, es funktioniert. --Sense Amid Madness, Wit Amidst Folly (Diskussion) 22:07, 11. Apr. 2020 (CEST)Beantworten
Ja, auch da bleiben Parmesankrümel (nein, ich meine nicht die zum Schluss drübergestreuten). Wie gesagt, kann man sicher essen, aber der Parmesankäse schmilzt nicht. MBxd1 (Diskussion) 22:23, 11. Apr. 2020 (CEST)Beantworten
Wenn man Parmensan nur fein genug rapselt, schmilzt er auch. Das ist das gleiche Prinzip wie bei der Zubereitung "alla Gricia",nur dort kommt das Fett aus dem Speck und nicht von der Butter. Wenn Krümel in der Soße bleiben, hat man etwas falsch gemacht. Ich nehme an, dass es auch stark auf die Mengenverhältnisse ankommt. --2003:C1:BF01:72CD:C99E:C829:E150:9347 06:36, 5. Aug. 2021 (CEST)Beantworten

In welchen Ländern üblicherweise?

[Quelltext bearbeiten]

"Fettuccine Alfredo werden mittlerweile in den meisten italienischen Restaurants außerhalb Italiens serviert" - Welche Länder sind damit gemeint? USA und Canada? Jedenfalls nicht Deutschland! (nicht signierter Beitrag von 176.199.228.211 (Diskussion) 13:23, 2. Aug. 2020 (CEST))Beantworten

Kommt nicht aus der italienischen Küche

[Quelltext bearbeiten]

Das ist kein Gericht der italienische Küche. Punto e basta! Übrigens, genau so wie Spaghetti Bolognese. (nicht signierter Beitrag von 92.201.8.185 (Diskussion) 18:07, 9. Mai 2022 (CEST))Beantworten

Solange du das nicht entsprechend untermauerst und auch belegen kannst, bleibt es bei der im Artikel geschilderten Entstehungsgeschichte. Punto e basta! Mischma2000 (Diskussion) 17:54, 31. Jan. 2023 (CET)Beantworten

Nicht wirklich italienisch sondern amerikanisch italienisch.

[Quelltext bearbeiten]

Fettuccine Alfredo ist kein authentisches italienisches Gericht sondern ein Gericht geschaffen von italienischen Immigranten in Amerika, somit ist die Herkunft nicht Italien sondern die USA 95.115.31.244 13:19, 22. Nov. 2022 (CET)Beantworten

Wie kommst Du angesichts des Artikelinhalts darauf?Oliver S.Y. (Diskussion) 13:24, 22. Nov. 2022 (CET)Beantworten
Ich geh davon aus, die verwechseln das mit dem italoamerikanischen Chicken Alfredo. Ist aber nur geraten Mischma2000 (Diskussion) 17:57, 31. Jan. 2023 (CET)Beantworten