Diskussion:Haferkeks

Die Löschung der Seite „Haferkeks“ wurde ab dem 8. Oktober 2024 diskutiert und abgelehnt. Für einen erneuten Löschantrag müssen gemäß den Löschregeln neue Argumente vorgebracht werden.

Inhalt

Hallo! Unabhängig von der Löschdiskussion kann man ja auch mal über diesen Text sprechen. Was fällt mir auf:

• 1. Es irritiert mich, dass bei solchem Lemma nicht der Wortteil "-keks" mit der Verlinkung auf den Definitionsartikel Keks, sondern auf Dauerbackware, erklärt wird. Dazu kommt, dass die Zuordnung zur Feinen Backware bzw. Süßware dabei gar nicht erwähnt wird. "Die Formen, Größen und zusätzlichen Zutaten können je nach kulturellem Hintergrund variieren." ist Blabla und redundant
• 2. Wesentlich ist, dass Hafer als Mehlgetreide wegen des niedrigen Glutengehalts zum Backen allein ungeeignet ist. Darum wird Hafer als Mehl in Mischungen oder als Haferflocken verwendet. "Kombination" ist hier ein unüblicher Begriff, da es entweder um vorgefertigte Backmischungen geht, oder es getrennte Zutaten bei der Speisezubereitung sind, die erst dabei zusammengefügt werden.
• 3. Es geht hier um einen Speiseartikel! Also ist deren Zubereitung wesentlicher als TF über angebliche Geschichte und angebliche "Sorten nach Land". Dazu gehört erstmal der Typ des Teigs, welcher offenbar typisch ein Mürbeteig ist, also muss erklärt werden, dass hier Mehl, Fett und Zucker mit Ei und Triebmittel verwendet wird. Auch wenn es theoretisch mit Hafermehl geht, habe ich keine Rezepte für Handelsprodukte oder Haushaltsrezepte damit gefunden. Typisch ist eine Mischung aus Weizenmehl und Haferflocken, relativ häufig ergänzt mit Mandeln und sogar Mais. Als Fett wird sowohl Butter als auch Margarine verwendet, aber kein Schmalz oder Speiseöl. Als Triebmittel wird Backpulver standardmäßig verwendet, keine Hefe oder Sauerteig. - damit hätte man sogar ohne Einzelbeleg sowas wie eine Standardrezeptur. Das ergänzend weitere Zutaten wie Schokolade, Früchte (Rosinen, Cranberrys) oder Nüsse hinzugefügt werden, kann als Option mit wesentlichen Einzelbelegen ergänzt werden.
• 4. Geschichte, angesichts der Bedeutung von Haferflocken muss man wohl darauf hinweisen, dass deren industrielle Großproduktion erst in Deutschland erfunden wurde, und das um etwa 1875. Die Story über die angeblich "kleinen Kuchen" in den USA passen da nicht wirklich hin, vor allem wenn es mit einem launigen IKEA-Artikel belegt ist. Ich konnte jedoch keinen anderen Beleg über dessen Verbreitung oder Zubereitung finden. Was wesentlich ist, denn kaum ein Kuchenteig eignet sich zur Portionierung als Keks.
• 5. Und nun zu meiner TF, was an der Nähe der Altmark zu Perleberg liegen mag. Gedarrter Hafer diente erstmal zur Konservierung von Hafer als Viehfutter, da Kraftnahrung. Zur Praktikabilität wurde dieser Hafer häufig mit Kleie, Futterwurzeln und Produktionsresten zu Pellets/Keksen gepresst, getrocknet, und war so im Winter eine Ergänzung, und zumindest noch in der Pferdezucht der 70er Jahre als Leckerli üblich. Da kein Gift enthalten, auch als Lebensmittel für Menschen geeignet, also kann es durchaus "Haferkekse" gegeben haben, gerade dort wo es nicht genug Weizen gab.
• 6. Eigenständigkeiten nationaler Varianten, also es ist relativ einfach, die verschiedenen Begriffe zu ermitteln. Aber was ist daran Besonderes? Ist es der Natron im Teig? Die Verwendung von Eiklar zur Bindung?
• 7. Als Letztes noch der Hinweis auf Regine Hildebrands Frankfurter Kranz bei Biolek, für den als vermeintlich typisch DDR Haferflocken statt Mandeln verwendet wurden. Was sowohl die Kombinationen als auch die Ähnlichkeit vieler Rezepte erklärt. Nicht für den Artikel bestimmt, aber als Rechercheansatz vielleicht hilfreich. VG Oliver S.Y. (Diskussion) 09:37, 12. Okt. 2024 (CEST)

1. Wir können „Mischung“ statt „Kombination“ sagen, ohne die Bedeutung des Satzes wesentlich zu verändern.
2. Die nationalen Varianten entsprechen der typischen bzw. traditionellen Küche des jeweiligen Landes und haben daher nicht nur eine gastronomische, sondern auch kulturelle Relevanz. Die Unterschiede in der Teigart oder den Zutaten werden jeweils erläutert. Weitere Details können problemlos eingebunden werden. Nur im Fall von ANZAC Biscuit gibt es einen eigenen Artikel mit allen Details zu den Oceania-Varianten.
3. Ich habe einen internen Vergleich der deutschsprachigen Wikipedia zu allen bisher existierenden Artikeln zum Thema Keks durchgeführt (siehe: Kategorie:Keks) und sehe bei diesem Artikel keine großen Unterschiede. Tatsächlich sind die Referenzen in diesem Fall viel umfassender.

--2003:CF:5716:3049:2581:46AC:983B:1DD0 11:44, 14. Okt. 2024 (CEST)

"Umfangreicher" aufgrund kommerzieller Websites, die Werbung vermitteln, aber kein Wissen. Die Artikelqualität ist dadurch nicht besser, sondern schlechter geworden. --Fiona (Diskussion) 15:53, 15. Okt. 2024 (CEST)