Diskussion:Isopropylpalmitat
Aroma / Food additive
[Quelltext bearbeiten]Hallo @Rjh, danke für die Ergänzung der Quelle zu IPP als Lebensmittelzusatzstoff. In deiner Quelle S. 1496 wird es als "Flavoring ingredient" genannt. Da geruchlos (Quelle: meine WP:OR & versch. SDBs z.B. [1], [2]) würde ich IPP allerdings nicht als Aroma bezeichnen. Die Verwendung ist wohl eher die eines Trägers für Aromen [3], [4] bzw. eines Geschmacks-Enhancers [5], was wegen der starken Spreitung von IPP auch sinnvoll erscheint. Viele Grüße --iogos Disk 12:53, 18. Apr. 2024 (CEST)
- Danke für den Hinweis. Ich hatte das auch schon irgendwo erwähnt gefunden und wollte da noch mal genauer nachschauen und entsprechend ergänzen. Leider hatte ich da auf die schnelle nichts gefunden, was als Quelle taugt und mir fehlte da letzte Woche komplett die Zeit nachzuschauen. Mit deinen Links kann ich das bestimmt einbauen.Rjh (Diskussion) 09:26, 20. Apr. 2024 (CEST)
Flüchtig?
[Quelltext bearbeiten]Im Artikel steht: „ ein flüchtiger aliphatischer Ester, der in der Lebensmittelindustrie als Aromastoff verwendet wird“ Beim angegebenen Siedepunkt bei diesem Druck würde ich schätzen, dass Isopropylpalmitat bei Normaldruck bei gut über 300 °C sieden dürfte. Das würde ich in keiner Weise als "flüchtig" bezeichnen wollen. Zudem ziehe ich, wie oben schon erwähnt, stark in Zweifel, dass er als Aroma Verwendung finden kann. --Elrond (Diskussion) 16:31, 17. Aug. 2024 (CEST)
- Hab ich korrigiert, da keine Quelle das flüchtig bestätigt. Auch das andere hab ich umformuliert.Rjh (Diskussion) 18:32, 18. Aug. 2024 (CEST)