Diskussion:Kölner Stange
"Die Kölner Stange (auch Kölschstange genannt) ist ein zylindrisches, leicht konisches Bierglas."
Also was denn nun, zylindrisch oder leicht konisch? Oder ist das Glas im unteren Bereich zylindrisch und wechselt dann irgendwann über der Länge in die konische Form?--Arnulf zu Linden 01:55, 31. Mär. 2007 (CEST)
Luftsauerstoff - Raumluft
[Quelltext bearbeiten]Die Begrüngung, dass die Form der Kölschstnge das Bier frisch halten soll ist zwar richtig, aber mit "Sauerstoff" hat dies nichts zu tun. Zwar kann BIer mit Sauerstoff reagieren wodurch ein unerwüschter Alterungseffekt eintritt (Oxidation). Dies geschieht jedoch über einen VIEL längeren Zeitraum (mindestens mehrere Tage). Daher ist dies ein Problem, dass mit Sauerstoffkontakt des Bieres bei Produktion und, vor allem, Abfüllung vermieden werden muss. Dass das Bier bei LUFTkontakt schal wird, liegt einfach daran, dass in der Flüssigkeit gebundenes CO2 in die Raumluft entweicht, nicht an einer "Reaktion mit Sauerstoff". --88.77.136.140 11:18, 4. Jan. 2012 (CET)