Diskussion:Kaffeesäure

Karzinogen oder nicht?

Der Stoff wird in der Kategorie:Stoff mit Verdacht auf krebserzeugende Wirkung geführt, im Artikel stand aber diesbezüglich nur "Gutes". Ich habe daher einen entsprechenden Abschnitt aus der en-WP übersetzt und eingefügt, um die Ambivalenz ein wenig zu beleuchten. --84.139.148.19 23:11, 3. Mai 2013 (CEST)

Schreibweise

Ist die Schreibweise Kaffesäure mit einem ‚e‘ wie Kaffein ebenfalls zu nennen?--Diwas (Diskussion) 03:55, 13. Mär. 2015 (CET)

Gehalt von Kaffeesäure in Kaffee

Stimmen die (nicht belegten) Werte von 25-75mg pro Tasse Kaffee? Und wie groß wäre so eine Tasse eigentlich?

Die englische Wikipedia nennt einen Wert von 0,03mg pro 100ml und liefert dazu eine Quelle.

Vorkommen

Mag das jemand sinngemäß einpflegen?

"Kaffeesäure kommt natürlicherweise in einer Vielzahl von Pflanzen vor, sowohl in freier Form als auch in verschiedenen kombinierten Formen (Conkerton & Chapitel, 1983). Kaffeesäure und Chlorogensäuren sind Bestandteile zahlreicher Arten, darunter Umbelliferae, Cruciferae, Cucurbitaceae, Polygonaceae Compositae, Labiatae, Solanaceae, Leguminosae, Saxifragaceae, Caprifoliaceae, Theaceae und Valenanaceae (Herrmann, 1956; Litvinenko et al., 1975).

Kaffeesäure wurde in Pflanzen identifiziert, die für medizinische Zwecke verwendet werden, darunter Davallia manesii Moore (Davalliaceae), ein Farn, der in der koreanischen Volksmedizin zur Behandlung von Erkältungsneuralgien und Magenkrebs und in China als traditionelles Arzneimittel zur Behandlung von Hexenschuss verwendet wird. Rheuma, Zahnschmerzen und Tinnitus (Cui et al., 1990); die Wurzeln von Canssa spinarum L. (Apocynaceae), einem dornigen, immergrünen Strauch, der in Indien medizinisch als Abführmittel und zur Behandlung von Rheuma verwendet wird (Raina et al., 1971); die Blüten von Ixora javanica, die auch in der indischen Medizin als Antitumormittel, Magenberuhigungsmittel, Darmantiseptikum und Adstringens verwendet werden (Nair & Panikkar, 1990); Centaurium umbellatum Gil. (Gentia-naceae), eine Heilpflanze, die in zahlreichen Ländern in Kombination mit anderen Pflanzen verwendet wird (Hatjimanoli & Debelmas, 1977); und Artemisia rubripes Nakai, eine chinesische Pflanze, die medizinisch verwendet wird (Koshihara et al., 1984).

Kaffeesäure wurde in Pflanzen identifiziert, die für medizinische Zwecke verwendet werden, darunter Davallia manesii Moore (Davalliaceae), ein Farn, der in der koreanischen Volksmedizin zur Behandlung von Erkältungsneuralgien und Magenkrebs und in China als traditionelles Arzneimittel zur Behandlung von Hexenschuss verwendet wird. Rheuma, Zahnschmerzen und Tinnitus (Cui et al., 1990); die Wurzeln von Canssa spinarum L. (Apocynaceae), einem dornigen, immergrünen Strauch, der in Indien medizinisch als Abführmittel und zur Behandlung von Rheuma verwendet wird (Raina et al., 1971); die Blüten von Ixora javanica, die auch in der indischen Medizin als Antitumormittel, Magenberuhigungsmittel, Darmantiseptikum und Adstringens verwendet werden (Nair & Panikkar, 1990); Centaurium umbellatum Gil. (Gentia-naceae), eine Heilpflanze, die in zahlreichen Ländern in Kombination mit anderen Pflanzen verwendet wird (Hatjimanoli & Debelmas, 1977); und Artemisia rubripes Nakai, eine chinesische Pflanze, die medizinisch verwendet wird (Koshihara et al., 1984).

Kaffeesäure wurde in den Blüten, Blättern und Knospen der Heilpflanze Crataegus oxyacantha L. (ein Rosengewächs mit kardiovaskulärer Wirkung) gefunden (Ficarra et al., 1990); in den Blüten von Tussilago farfara L. (ein krampflösendes Mittel) mit Caffeoylweinsäure (Didry et al. 1980); im ätherischen Öl der Blüten von Cytisus scoparius L. (Kurihara & Kikuchi, 1980); in den Blättern von Melissa officinalis L. (einem Lippenblütler, der die Virusentwicklung und Tumorzellteilung hemmt) mit Chlorogensäure (Chlabicz & Galasiński, 1986) und im Wiesen-Lieschgras (Phleum pratense L.) mit Chlorogensäure-Isomeren (Mino & Harada, 1974). ); in den Samen von Argyreia speciosa Sweet (Elefantenkraut, ein Convolvulaceae mit blutdrucksenkender und spasmolytischer Wirkung (Agarwal & Rastogi, 1974); im ätherischen Öl von Foeniculum vulgare (Umbelliferae) (Trenkle 1971); im Kraut Veronica chamaedrys L. (Światek et al., 1971); und in den Wurzeln von Arctium lappa L. (Klette, ein Korbblütler oder Asteraceae, der als Diuretikum verwendet wird) mit Chlorogensäure (Leung, 1980)."

Kaffeesäure kommt in einer Vielzahl von Obst, Gemüse und Gewürzen vor, überwiegend in Form von Esterkonjugaten, einschließlich Chlorogensäuren (Ester von Kaffeesäure und Chinasäure) und verwandten Verbindungen. Diese Konjugate können bei der Einnahme hydrolysiert werden, was zu einer unterschiedlichen Aufnahme von Kaffeesäure führt. Tabelle 1 fasst die Gehalte an Kaffeesäure und ihren Konjugaten in verschiedenen Obst- und Gemüsesorten zusammen, die durch Dünnschichtchromatographie nach enzymatischer, saurer und/oder alkalischer Hydrolyse bestimmt wurden."

Die Tabelle: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK513593/table/p115-T1/ aus Quelle: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK513593/ --Dankedaniel (Diskussion) 17:41, 24. Mär. 2024 (CET)