Diskussion:Kartoffelsalat

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Wikipedia ist keine Rezeptsammlung, der Artikel kann in der derzeitigen Form nicht bleiben. Wenn wir über Gerichte (=Essen) "berichten", geschieht das, indem aufgeführt wird, was das jeweilige gericht ausmacht, und nicht, wie man es zubereitet. -- RainerBi ✉ 08:23, 27. Jan 2005 (CET)

Es wäre gut beizufügen, ob die Kartoffeln in der Schale oder schon geschält, oder schon geschält und geschnitten, gekocht werden sollen. Ich weiss es nämlich nie und auch nicht, wie ich es letztesmal gemacht habe. Danke~~ (nicht signierter Beitrag von 77.59.144.68 (Diskussion) 11:19, 3. Jul 2015 (CEST))

Erpelschlut?

Im Ruhrgebiet soll Erpelschlut gebräuchlich sein? Ich komme aus dem Ruhrgebiet und habe dieses Wort noch nie gehört (bei uns heißt es einfach Kartoffelsalat). Kann das irgendjemand anders bestätigen?

Ich kenne das aus Wuppertal. Ist zwa nicht ganz Ruhrgebiet, aber fast. Rainer Z ... 16:16, 18. Jun 2006 (CEST)

Nicht Ruhrgebiet sondern Rheinland wäre richtig. -- Daniel Beyer 12:48, 8. Mär. 2007 (CET)

Also ich komme auch aus dem Ruhrgebiet und bei uns sagt das niemand. Das sollte dann doch mal geändert werden. Wir haben zwar für einige Dinge komische Namen, aber Kartoffelsalat ist Kartoffelsalat--Chrislei 13:35, 30. Jun. 2007 (CEST)

Also ich komme aus Wuppertal und da gabs das Wort, allerdings glaube ich auch nicht, dass es furchtbar verbreitet ist. Rainer Z ... 14:42, 30. Jun. 2007 (CEST)

Ich komme aus dem Ruhrgebiet und kenne die Bezeichnung Erpelschlut durchaus. Ist vielleicht veraltet und kommt nur in einigen Gegenden des Ruhrgebietes vor.

Um das mal auf den Punkt zu bringen: Es heißt im Ruhrgebiet allgemein Kartoffelsalat. Nur die Pohlbürger, also die Alteingesessenen, die Plattdeutsch sprachen, nannten ihn Erpelschlot, mit meinem offenen "o". Siehe z.B. Reviertalk.de -- Hooblei 21:53, 30. Sep. 2011 (CEST)

Ja, genauso ist auch meine Erfahrung. Rainer Z ... 17:28, 1. Okt. 2011 (CEST)

Obwohl 37, aus der "Mitte" (Herzen?!) des Ruhrgebiets (nicht Rhein- oder Wupperland :) ) kommend (aus Duisburg also), habe ich noch nie "Erpelschlut" gehört. Ich kenne nur einen Begriff von Anbeginn meines Lebens: Kartoffelsalat. Unterschiede gabs immer nur in den Rezepturen. Halbe Kriege wurden da gefochten, genau wie mit dem Nudelsalat, der hier auch so heißt und nicht anders. Wenn ich solche "Salate" aus dem Supermarkt kaufe, wird mir immer übel. IHGITT! Leider hab ich keine Rezepte geerbt. --Ruhrlemming (Diskussion) 09:38, 29. Sep. 2012 (CEST)

Bild

Das Bild ist nicht gerade typisch für einen Kartoffelsalat. Vielleicht kann jemand ein besseres machen, entweder mit Mayonnaise oder mit Öl/Essig. Das sieht Bild sieht jedoch eher aus, wie in Fett zu frittierende Kartoffeln. 87.173.238.121 15:01, 3. Jan. 2007 (CET)

So schlecht ist das Bild nicht. Ich habe mal ein bisschen Farbe rausgenommen, war doch sehr gelb. Rainer Z ... 16:18, 3. Jan. 2007 (CET)

Finde auch das diese Bild nicht besonders hochwertig ist. Werde bei Gelegenheit mal eines von einem "typischeren" Kartoffelsalat schießen... Dann kann man sich hier ja darüber auslassen welches man nehmen möchte. --BloodReaver 23:22, 3. Apr. 2007 (CEST)

Mögliche Rezepte

Wie Rainer schon erwähnte, es existieren unzählige Rezepte für Kartoffelsalat. Mit Senf kenne ich das auch im Osten von Österreich (also nicht nur in Mittel- und Westdeutschland oder Finnland), Apfelessig ist ebenfalls allgemein üblich, da er gesünder sein soll, die Zugabe von Matjes wird schon unter "Mit Mayonnaise" erwähnt. Würde man alle möglichen Rezepte die man im Netz findet, wie zB. Löwenzahn-Kartoffelsalat oder die Verwendung von diversen möglichen Essige: Balsamico oder Öle: Nuss, Sesam, Mohn für die Marinade in dem Artikel schreiben, wäre es eine Rezeptesammlung und gerade dass sollte Wikipedia nicht sein. --195.3.113.173 07:43, 12. Jun. 2007 (CEST)

Kartoffelsalat mit Senf

Doch ist gerade diese Zubereitungsart mit Senf besonders weit verbreitet.Und dass nicht nur in Deutschland. Für Finnen ist der Kartoffelsalat mit Senf unsere Thüringer vom Imbiss um die Ecke. Außerdem habe ich kein Rezept gepostet, sondern nur eine Zubereitungsmöglichkeit=> Wikipedia wird keine Rezeptsammlung. Ich denke, dass eben diese Zubereitungsart unbedingt genannt werden muss, da es sich bei Speisen ja auch um eine Form von Kulturgut handelt! Darauf geht der Artikel generell zu wenig ein... Wie man z.B. drauf gekommen ist, Kartoffel mit Gurken und Mayonnaise zuzubereiten und in welchen Gebieten es heutzutage noch wie weit verbreitet ist. Unser Kartoffelsalat wird für einige andere Länder ein ziemlich markantes Aushängeschild Deutschlands sein, wie z.B. auch Curry und Reis für Indien. Und ebenso halt auch für den nördlichen Teil Finnlands mit dem Senf- Kartoffelsalat mit Matjes. Was Mittel- und Westdeutschland angeht, dachte ich, dass es zur Vollständigkeit nicht fehlen sollte. Wenn es stört, kann dieser Teil weggelassen werden.

Grundsätzlich kann die Variante rein, wenn sie verbreitet ist. Aus Westdeutschland kenne ich sie nicht (bin in Wuppertal aufgewachsen), daher bin ich der Hinsicht etwas skeptisch. Ist die Senf-Variante typisch finnisch oder auch in anderen skandinavischen Ländern verbreitet?

Was das Kulturgut angeht: Bei solchen schlichten Dingen gibt es meist einfach keine Quellen, um etwas zur Entstehung schreiben zu können.

Rainer Z ... 16:38, 12. Jun. 2007 (CEST)

Ist nur im Norden Finnlands sehr verbreitet. Allerdings ist das auch noch ein wenig in Richtung Norwegen (nördlichster Zipfel) und Nordwest- Russland übergeschwappt. ::In Finnland ist es, soweit ich das weiß, ein traditionelles Gericht und wurde meistens nach dem Fischen im Engen Familien- und Freundeskreis zubereitet. Die West- und Zentraldeutsche Variante ist eigentlich auch ziemlich bekannt, allerdings ohne Matjes und in Form von Bratkartoffeln mit Senfmarinade in einem Salat mit Paprika, Zwiebeln und Gurken. Was die Quellen zum Thema Herkunft und Verbreitung angeht, hast du leider Recht (nicht, dass ich dir das nicht gönne, doch wäre der Artikel besser mit eben diesen Informationen).

Entschuldige, dass ich die Antwort einfach so hier reinedititiere, aber ich bin noch recht neu bei Wikipedia.

Na dann kleiner Grundkurs: Der Übersicht halber rückt man Antworten immer einen Schritt weiter ein – das geht mit Doppelpunkten am Absatzanfang, kannst du im Bearbeiten-Modus ja mal ansehen. Und am Ende eines Diskussionsbeitrags solltest du mit ~~~~ (vier Tilden) unterschreiben, das erzeugt eine automatische Unterschrift mit Datum. Wird noch, am Anfang kommt einem das hier oft etwas kompiziert vor.

Wenn du den finnischen Namen weißt, kannst du di Information wieder in den Artikel setzen, alledings bitte unten bei den internationalen Varianten. Die westdeutsche Bratkartoffelgeschichte würde ich erst mal weglassen, das ist ja wieder ganz was anderes und eigentlich auch kein Kartoffelsalat mehr, wenn ich mir das richtig vorstelle.

Solche Hintergrundinformationen interessieren mich sehr, aber die Kulturgeschichte des Essens ist leider nicht allzugut erforscht und das besonders wenig bei den einfachen Dingen, die für so selbstverständlich genommen wurden, dass kein Geschitsschreiber sie notiert hat. Beim Kartoffelsalat könnte man mit Forschergeist vielleicht die früheste Erwähnung in einem Kochbuch ausfindig machen. So lange kann es den ja noch nicht geben, maximal 250 Jahre, schätze ich.

Gruß, Rainer Z ... 17:48, 12. Jun. 2007 (CEST)

Vielen Dank für den kleinen Grundkurs! Nimm es mir nicht über, aber du bist leider aber sicher dem größten Mist auf den Leim gegangen, den sich ein 16jähriger Schüler in einer Phase größtmöglicher Langerweile nur ausdenken kann. Ich hoffe, du siehst das nicht als "Standard- Wikipedia- Vandalismus", der in Form von komplett unlustigen Kraftausdrücken und teilweise auch nationalsozialistischen Parolen auf Wikipedia kursiert. Viel mehr solltest du dem eventuell ja mit Humor begegnen. Dein Artikel ist nicht zu Schaden gekommen und mehr als ein wenig Schreibarbeit hat dich das hoffentlich nicht gekostet! Ich entschuldige mich hiermit vielmals.

Gruß, Jonas 91.96.37.209 18:20, 12. Jun. 2007 (CEST)

Edit: Das war nicht persönlich gegen dich(wie auch, ich kenne dich doch garnicht...)! Es hätte auch den Nudelsalat oder Gurkensalat treffen können, wenn einer der beiden Artikel vom "Zufälliger Artikel"- Link ausgespuckt worden wären.

Soso. Einmal lasse ich das durchgehen. Allerdings solltest du wissen, dass solche getarnten Geschichten übler sind als der tägliche Fickenfickenficke-Vandalismus in der Unterrichtspause. Wir haben hier wirklich einen Haufen Probleme zu bewältigen, wenn wir nicht gerade ernsthaft an Artikeln arbeiten. Vielleicht kannst du dich ja zu einer konstruktiven Mitarbeit durchringen. Hilft auch gegen Langeweile, macht Spaß und wird immer gebraucht. Gruß, Rainer Z ... 19:10, 12. Jun. 2007 (CEST)

Na gut- nur ist Wikipedia leider zu Umfangreich, als dass ich mit meinem Wissen glänzen könnte... Gut, gut. Schau ich mal, ob der Text über die Bielefeldverschwörung ( ;-) ) vollständig ist. In der Hoffnung, dass du wenigstens Schmunzeln konntest, wünsche ich noch einen schönen Tag.

Gruß, Jonas85.16.237.103 20:08, 12. Jun. 2007 (CEST)

Hallo Jonas, mir ist gerade gar nicht zum Schmunzeln zumute. Aufbaukurs: Es gibt hier tatsächlich ernsthafte Probleme. Ich habe z. B. mit so reizenden Themen wie Völkermord in Armenien oder Apostasie im Islam zu tun, wo die Leute sich virtuell die Schädel einschlagen. Und noch mit einigem anderen Quatsch. Wenn ich mich dann meinem Lieblingsgebiet Kochen zuwende, will ich da nicht auch noch unnötiges Theater haben. Da du den Umfang der Wikipedia ansprichst: Wir haben jeden Tag 1000 neue Artikel, von denen sofort die Hälfte gelöscht werden muss. 100 Artikel deren Löschung diskutiert wird, und tausende von Artikel-Bearbeitungen, von denen ein beträchtlicher Teil Nonsens ist. Dazu kommen noch haufenweise Diskusionen und Streitereien. Das erledigen alles ein paar hundert Hanseln wie ich. Du magst es lustig finden, da mal ein Steinchen ins Getriebe zu werfen, das ist es aber nicht. Aber ich nehme das hier auch nicht zu ernst, will dir nur erklären, dass du keine lustige Idee hattest. Viele Grüße, Rainer Z ... 20:32, 12. Jun. 2007 (CEST)

Bild

Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Ist das wirklich Mayonnaise? Es sieht eher nach saurer Sahne oder Joghurt-Sauce aus. Auf "Flicker" steht nichts dazu. ---Hutschi 13:06, 24. Apr. 2008 (CEST)

Es sieht auch leider nicht besonders appetitlich aus, auch wenn es mit den vielen Kräutern bestimmt lecker ist, unabhängig von Mayo oder Sahne. --lyzzy 13:58, 24. Apr. 2008 (CEST)

Bis zur Klärung der Zutaten werde ich es entfernen. Für mich sah es übrigens auch nicht sehr appetitlich aus, das ist aber nicht der Grund für das Entfernen. In der Diskussion lasse ich den LInk stehen. --Hutschi 14:08, 24. Apr. 2008 (CEST)

In Westdeutschland nennen wir das auf dem Bild traditionell "Würfelhusten" oder "kreatives Atmen". -- 83.135.127.227 23:03, 3. Nov. 2009 (CET)

Kartoffelsalat mit Essig und Öl

Also folgendes Bild (ich füg das mal ein, damit keine Vewirrung entsteht) finde ich überhaupt nicht aussehend wie "Kartoffelsalat". Wenn ich das Öl (und Essig) nur sehe, ich krieg da Zustände :) Ok, ich weiß es gibt den mit Essig & Öl, aber so wie der aussschaut habe ich den noch nie gesehen und erinnert mich an zu viel Öl und reizt eine gewisse Gegend in meinem Körper sehr. Ich kenne ihn nur mit weißer "Sauce" (Mayo usw., nicht gelb!) und nicht in Öl, wie nen Fisch aus der Dose, urarg :) Also ich wäre dafür, es könnte jemand vielleicht ein Equivalent dazu parallel einstellen? (ne, ich kanns nicht, würde gerne) --Ruhrlemming (Diskussion) 09:50, 29. Sep. 2012 (CEST)

Joghurtsauce

Hierfür sind neben eigenen Erfahrungen auch Quellen im Internet vorhanden, leicht mit Google zu finden. http://www.werner-hain.de/kartoffelsalat_mit_joghurt-oliven-sauce.htm --Hutschi 14:22, 24. Apr. 2008 (CEST)

Hast du auch was seriöses? Rainer Z ... 17:04, 24. Apr. 2008 (CEST)

Ich werde nachschauen. Jedenfalls erschien mir der Lehrgang im Kurheim seriös, wo wir verschiedene Salate mit Jogurtsauce hergestellt haben. Eine Seite, wo kommerziell hergestellter Kartoffelsalat mit Jogurt vorgestellt wird, ist: http://www.ciao.de/Schlos_Lichtenau_Kartoffelsalat_mit_Joghurt__1626731 Ich bin nicht sicher, ob das in den Artikel gehört. --Hutschi 08:21, 25. Apr. 2008 (CEST)

Sundern'scher Art

Kartoffelsalat nach Sundern'scher Art mit Rindfleischstücken. Ich habe es freigeschaltet, aber dann gezweifelt und im Netz gesucht, es aber nicht gefunden. Sicherheitshalber habe ich die Sichtung wieder entfernt. Wenn es jemand bestätigen kann, bitte freischalten. --Hutschi 20:36, 28. Aug. 2011 (CEST)

Das ist ein Fake oder so marginal, dass wir es nicht im Artikel brauchen. Rainer Z ... 13:40, 29. Aug. 2011 (CEST)

Ensaladilla rusa

Bitte einen Beleg für Saure Bohnen in der spanischen ensalada rusa, falls eine regionale Besonderheit bitte auch mit Provinzprovenienz. Danke! (nicht signierter Beitrag von 93.220.122.16 (Diskussion) 21:37, 30. Mai 2016 (CEST))

"Österreichischer Kartoffelsalat"

Ehe es wieder Protest gibt, Bild 1 zeigt genau die Zubereitung, welche Franz Maier-Bruck in seinem Werk "Klassische Österreichische Küche" als "Erdäpfelsalat" beschreibt. Radischen gehören nicht dazu, vielmehr Paprikapulver und Zwiebeln. Oder sind das Rote Zwiebeln? Dann wäre es als Motiv doppelt. Ebenso fügt er dort Kartoffelsalat als Alternativbezeichnung hinzu, während das nächste Rezept "Jüdischer Kartoffelsalat" heißt, ehe wieder jemand meint, daß in Österreich der Begriff Kartoffel unbekannt sei.Oliver S.Y. (Diskussion) 23:06, 27. Nov. 2017 (CET)

Charivari

Kann jemand die Existenz des französischen Charivari belegen? In meinem französischen Bekanntenkreis hat das noch niemand in Zusammenhang mit einer bestimmten Rezeptur für Kartoffel-Salat gehört. Auch die Suche im Internet (sowohl allgemein wie auch gezielt in in einschlägigen französischen Rezeptforen) bringt eine vertrauenerweckende Trefferzahl ... --MediterrYan (Diskussion) 12:40, 22. Jun. 2018 (CEST)

Das "Große Lexikon der guten Küche" führt ihn, Zutaten: Pellkartoffeln, Äpfel, Birnen, Champignons, Möhren, Salzgurken, rote Rüben, Sellerie, mit Mayonnaise gebunden. Also im Prinzip das, was hier steht.Oliver S.Y. (Diskussion) 12:47, 22. Jun. 2018 (CEST)

Ich würde eher über die Zuordnung als Kartoffelsalat nachdenken, erinnert mich eher an Russischen Salat, wo Kartoffeln auch nur eines von vielen Gemüsen sind.Oliver S.Y. (Diskussion) 12:49, 22. Jun. 2018 (CEST)

Lebensmittelbuch

Es kursiert die Aussage, die Lebensmittelbuchkommission habe in ihrem Leitsatz zur Verkehrsbezeichnung von Kartoffelsalat festgelegt, dieser müsse nur 20% Kartoffeln enthalten. Sofern dies wirklich zutrifft, sollten wir es auch erwähnen. --Danares (Diskussion) 13:04, 21. Aug. 2019 (CEST)

Ich sehe, das gilt sogar generell für Feinkostsalate, wenn die Zutat im Namen enthalten ist. Sollte man dann wohl mal hier verlinken. --Danares (Diskussion) 13:12, 21. Aug. 2019 (CEST)

Kinderkartoffelsalat

Auf einem in einem Restaurant servierten Kinderteller (es befanden sich auch ihm insgesamt sehr wenig Speisen, und die in sehr kleinen Stückelungen, also z. B. gebratene Fleischbällchen mit ca. 2 cm Durchmesser, dazu wurde eine tortengabelgroße Kindergabel eingedeckt) gab es u. a. ein winzig kleines Schälchen mit etwas, das zweifellos Kartoffelsalat war. Das Ungewöhnliche: Die Kartoffelstückchen waren sehr klein geschnitten, kaum mehr als erbsengroß. Gibt es einen der bekannteren Hersteller, der eine besondere Sorte solchen "Kinderkartoffelsalats" produziert, möglicherweise nur für Gastronomiebedarf? Im Einzelhandel habe ich so etwas noch nie gesehen, ansonsten auch nicht, und nach den Umständen war nicht davon auszugehen, daß der in dem Restaurantbetrieb selbst gemacht wurde. - Oder was wäre der Suchbegriff für speziell für Kinder angerichtete Speisen? --77.10.151.214 07:01, 27. Aug. 2023 (CEST)