Diskussion:Kräusen

Immerhin ist es doch so, dass es auch Biere gibt, die als Kräusen bezeichnet werden (zum Beispiel das aus Karlsruhe stammende Hoepfner Kräusen). Heißt das, das Bier ist in diesem Stadium stehengeblieben? Weiss das jemand? Im Prinzip handelt es sich um eine Art Export "mit Hefe". (Schmeckt übrigens recht süffig.) -- Humni

Äh, also zumindest jetzt gibts dazu einen Abschnitt. Fragwürdig finde ich allerdings den Literaturbeleg, wo in einem Buch von 1930 die Geschichte der Brauerei bis 1967 behandelt wird. Da stimmt doch was nicht? --Ardarandir 21:11, 13. Okt. 2010 (CEST)

Kräusenbier

Und wie beschreibt die Fachpresse den Geschmack von Kräusenbier im Vergleich zu ... (ja, zu was eigentlich?) ? --Bin im Garten 19:13, 3. Jun. 2011 (CEST)

Warum

Als Kräusenbier bezeichnet man fertig vergorenes Bier, dem ein Anteil an hochgärendem Jungbier zur Nachreife in Lagertank, Flasche oder Fass zugesetzt wird.

Die interessante Frage ist doch: Warum macht man das denn? Ist das Bier dann länger haltbar? Schmeckt es besser? Mehr Schaum?? Schönere Farbe??

Für die Statistiker: Aktuell kenne ich 5 Kräusenbiere auf dem Markt (D). 1. Hoepfner/Karlsruhe 2. Faust/Miltenberg 3. Haake-Beck/Bremen 4. Glückauf/Gersdorf 5. Löwen/Elzach -- 77.1.126.223 08:32, 3. Jul. 2011 (CEST)