Diskussion:Olla podrida

Bitte einen Verweis von Hollapotrida hierher einfügen. Diese mittelalterliche Schreibweise hat mich zur Suche animiert, ich habe jedoch zuerst einmal nix gefunden...--77.135.204.252 19:58, 19. Nov. 2008 (CET)

In Peter Peters Kulturgeschichte der deutschen Küche findet sich folgende Anmerkung: „So galt die spanische Olla potrida, die in deutschen Rezeptbüchern der Renaissance und des Barocks omnipräsent ist, ursprünglich als judenchristlicher Eintopf – zwangskonvertierte Marranen aßen demonstrativ Schweinefleischsuppen, um Zweifel der Inquisition an ihrer christlichen Glaubenstreue zu zerstören.“ Wenn das stimmt, wäre das der Erwähnung wert. Gibt es dafür noch andere Quellen? Rainer Z ... 20:07, 3. Mär. 2009 (CET)

wo er das her hat würde mich auch mal interessieren. Das scheint mir eine recht gewagte Aussage zu sein, denn Olla potrida bestand ja gar nicht zwingend aus Schwein. Ich habe dazu den angegebenen Fachaufsatz gelesen, da stand dazu kein Wort --Dinah 20:16, 3. Mär. 2009 (CET)

Ich weiß noch nicht so recht, was ich von diesem Buch halten soll. Schön zu lesen, er kennt sich offenbar aus, aber ob da wieder mal Legenden ausgebreitet werden? Rainer Z ... 20:42, 3. Mär. 2009 (CET)

ich hab das Buch ja auch. Es ist gut in den Teilen, die die Inhalte historischer Kochbücher wiedergeben und etwas zur Küche der jüngsten Vergangenheit sagen. Der Autor ist aber kein Historiker, außer in Kochbüchern recherchiert er nicht in Originalquellen, er schreibt bei anderen ab - was kein Sakrileg sein muss. Das Problem: Es stimmt halt nicht immer alles. Bei Peter Peter entdeckt Radetzky immer noch das Wiener Schnitzel in Mailand (in seinem anderen Buch), beim Ursprung der Maultaschen verquirlt er einfach alle Legenden und lässt den Leser ratlos zurück ... du kennst das Buch ja. Das zur Olla potrida hat er halt irgendwo her, nur muss das nicht stimmen --Dinah 20:58, 3. Mär. 2009 (CET)

Kategorie

@Oliver S.Y.: Der erste Satz der Seite sagt, es habe sich von einer Suppe zu einer Bouillon entwickelt. Dann würde es in die Kategorie Brühe gehören. Du hast es zurück in die Suppe getan. Was stimmt jetzt? --CaZeRillo (Diskussion) 01:46, 8. Mai 2016 (CEST)

Hallo! Du hast diese merkwürdige Kategorie im Januar ohne Rücksprache angelegt. Willst es wirklich auf die harte Tour lernen? Hier gehts offenbar um eine existierende Speise, auch wenn der Artikel auf einem kulturhistorischem Werk beruht. Wir haben uns im Fachbereich auf das Lexikon der Küche von Richard Hering als Basis für Zweifelsfälle geeinigt. Dort wird die Olla als "Topfsuppe" im Abschnitt National- und Regionalsuppen beschrieben. Es gibt sowohl die Variante als Eintopf als auch wie bei der Bouillabaisse zuerst die Suppe, und dann das darin gekochte Fleisch als Hauptgang. Es ist jedoch weder eine klare Brühe noch ein Fond. Mir wird so oft vorgeworfen, daß ich angeblich versuche den Fachbereich überall zu dominieren. Artikel wie diesen hier lasse ich als Altbestände links liegen. Damals wurde in mehr als einem Artikel ein anderer Stil gepflegt als heute. Nur bitte lasst das Kategoriesystem in Ruhe, wenn Ihr es weder versteht noch bereit seit, mit denen zusammenzuarbeiten, die es maßgeblich mit aufgebaut haben.Oliver S.Y. (Diskussion) 02:15, 8. Mai 2016 (CEST)