Diskussion:Rösten (Gartechnik)
Letzter Kommentar: vor 14 Jahren von Oliver S.Y. in Abschnitt Fettlos?
eigentlich...
[Quelltext bearbeiten]ist das keine Garmethode, kaffee wird beim Rösten nicht gegart, sonder eben geröstet (Aroma entsteht). siehe auch Toast: Geschmacksveränderung, der kein garen. Cholo Aleman 21:44, 20. Mai 2008 (CEST)
OK, wenn man es wie hier Garen definiert, geht es wieder - ist eben nicht umgangssprachlich. Cholo Aleman 21:49, 20. Mai 2008 (CEST)
- Kaffee und Toast sind nur Beispiele. Wenn Du Quelle haben willst, "Technologie der Speiseproduktion" Seite 99 nennt Rösten ausdrücklich als eigenständiges Garverfahren.Oliver S.Y. 21:50, 20. Mai 2008 (CEST)
Fettlos?
[Quelltext bearbeiten]... bedeutet heute das trockene, fettlose Erhitzen ...
Zitat aus meinem Kochbuch:
... Grobgehackte Zwiebeln werden in heißem Fett geröstet ...
Quellen für das Gegenteil? Oder schlicht ein Opfer der lebendigen Sprache?
-- Black caeser 22:19, 9. Nov. 2010 (CET)
- Na ja, 08/15 Kochbücher sind normalerweise ja an Laien gerichtet, da gibt es dann schon mal „Ungenauigkeiten“ bei der Definition von Fachbegriffen. Allerdings kann eine Quelle natürlich nicht schaden, deshalb werde ich nachher noch eine in den Artikel einfüge (praktischerweise zurzeit online anzusehen: [1]).--Six words 23:18, 9. Nov. 2010 (CET)
- Einfach weiterlesen: "Regional wird der Begriff Rösten auch synonym zu Braten, Grillen, Sautieren verwendet" Oliver S.Y. 23:21, 9. Nov. 2010 (CET)