Diskussion:Rührmasse

Hinweis

 Info: Nach erfolgter Lemma-Verschiebung wurden die nachfolgenden Beiträge von der („bisherigen“) Seite Diskussion:Rührteig hierher übertragen. Die Versionshistorie findet sich hier. --Jocian 03:32, 7. Feb. 2017 (CET)

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Gewichtsangaben

Pfund ist eine stark veraltete Gewichtsangabe entweder 500g oder 1/2 kilogramm (nicht signierter Beitrag von 91.4.111.84 (Diskussion) 23:05, 18. Apr. 2013 (CEST))

Rührteig ohne Milch od. andere Flüssigkeiten? Also mein Backbuch sagt da im Kapitel "Grundteig" etwas anderes... --RokerHRO 17:34, 7. Mär 2004 (CET)

Jo, braucht man nicht unbedingt. Eier, Mehl, Zucker, Fett... alles andere ist optional. Probier's aus, am besten mit nem Eischwerkuchen. ius 8.4.04 4:50 MEZ
P.S.: Wie schlägt man Mehl auf?

Ohne Frischkäse?

Also dass sich dieser Teig vor allem dadurch auszeichnet, dass er ohne Frischkäse gemacht wird, finde ich eigenartig. Zeichnet er sich nicht auch dadurch aus, dass keine Artischocken, Fischeier oder Semmelknödel zur Zubereitung benötigt werden? ;-) Ah 19:11, 13. Sep 2006 (CEST)

supported. --91.15.75.57 12:14, 3. Mär. 2009 (CET)

ein Rührteig zeichnet sich dadurch aus, daßer gerührt und nicht (auf)geschlagen oder geknetet wird! Gruß DBMENDEN 19:34, 13. Sep 2006 (CEST)

Und was ist bei der Teigzubereitung der Unterschied zwischen rühren und schlagen? (nicht signierter Beitrag von 95.33.68.109 (Diskussion) 01:41, 21. Aug. 2012 (CEST))

Überarbeitung

Dieser Artikel ist grottenschlecht! Rezepte haben hier nichts verloren. Ich habe zwar nur Bäcker gelernt und nicht Konditor, aber Inhaltlich ist vieles falsch. Macht mal Vorschäge. Gruß DBMENDEN 20:03, 15. Sep 2006 (CEST)

Einfach neu schreiben. Rainer Z ... 20:14, 15. Sep 2006 (CEST)

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Ich glaube auch der Artikel muss noch verbessert werden. Zum einen handelt es sich eigentlich um eine Rührmasse (vgl. Biskuitmasse und die dortige Diskussion) und zum anderen bin ich der Meinung, dass alles was über die allgmeine Beschreibung des Grundrezeptes hinausgeht in das Wikibook gehört, das ja auch schon verlinkt wurde (hjg).

Das mit der Masse ist allerdings nur heutige Fachsprache. Soll man erwähnen, verschieben wiederspräche dem etablierten Sprachgebrauch. Rainer Z ... 18:47, 29. Nov. 2006 (CET)

--- "In jedem Fall wird nicht mehr gerührt, wenn das Mehl untergemischt wurde, sonst wird der Teig klebrig."

Wie ist denn das zu verstehen? Wie soll man das Mehl untermischen, ohne den Teig zu rühren? (nicht signierter Beitrag von 87.157.106.156 (Diskussion | Beiträge) 01:17, 29. Okt. 2009 (CET))

Frag ich mich auch. Und warum wird bei der Reihenfolge nur das Eigelb erwähnt? Was passiert mit dem Rest? --E.Hager (Diskussion) 01:08, 15. Jun. 2012 (CEST)

Bitte keine Diskussionen nach 3 Jahren weiterführen. Die Teilnehmer sind meist inaktiv.Oliver S.Y. (Diskussion) 01:13, 15. Jun. 2012 (CEST)

Nun es besteht der Unterschied zwischen "rühren" und "unterheben oder unterziehen" (schnell) gerührt wird häufig mit einer elektrischen Küchenmaschine, (langsam) untergehoben wird mit einem Holzspatel (nicht signierter Beitrag von 91.4.111.84 (Diskussion) 23:05, 18. Apr. 2013 (CEST))

Warum ein Bild von Muffins?

Im Artikel über Muffins (insbesondere US-Amerikanische Muffins) wird das selbe Bild angezeigt, obwohl im Artikel ausdrücklich beschrieben wird, dass es sich bei Muffin Teig in US-amerikanischen Muffins NICHT um Rührteig handelt. Zitat: "Der Teig, aus dem Muffins hergestellt werden, ist kein Rührteig. Er hat mehr Gemeinsamkeiten mit einem Pfannkuchenteig." Warum erscheint hier dann dasselbe Bild mit der Bildbeschreibung: "Ein Muffin-Rührteig beim Aufgehen im Ofen"? (nicht signierter Beitrag von 79.246.79.10 (Diskussion) 14:26, 2. Jul 2012 (CEST))

Zusammenlegung

Evtl. sollten Infos aus dem Artikel Rührkuchen hier eingearbeitet werden. --BjKa (Diskussion) 15:45, 24. Sep. 2012 (CEST)

Unbeachtet, soll aber nicht unbeantwortet bleiben, es sind zwei verschiedene Themen. Nicht jeder Rührteig wird zu einem Kuchen, da mancher da zwischen Gebäck und Kuchen unterscheidet. Darum bitte getrennt beschreiben.Oliver S.Y. (Diskussion) 23:34, 18. Apr. 2013 (CEST)

Sprachliche Überarbeitung

Wenn man sichergehen will, sollte man ihn mit einem Teelöffel Backpulver auflockern, dann wird er bestimmt nicht glitschig. (nicht signierter Beitrag von Explosivo (Diskussion | Beiträge) 05:38, 18. Mär. 2013 (CET))

Wie man sieht, ist der Artikel komplett unbelegt. Wenn ich den anfange auseinanderzunehmen, bleibt nichts übrig. Darum der Vorschlag, wenn Du Kritik hast, versuche Dich einfach dran, es besser zu machen, oder starte eine QS.Oliver S.Y. (Diskussion) 23:32, 18. Apr. 2013 (CEST)

Verlinkung / Weiterleitung

Irgendwie wirkt die Weiterleitung von Rührmasse zur Rührteig ein wenig unbedacht; wird man hier doch als erstes darauf hingewiesen, dass es sich bei Rührteig doch eigentlich im Fachsprachlichen Gebrauch um Rührmasse handelt...

Es erscheint mir als sinnvoller, den Inhalt von Rührteig zu Rührmasse zu verschieben und von Rührteig zu Rührmasse weiter zu leiten.

Gleiches gilt dann sicherlich auch für die Beschriftung von Bildern: der Logik nach müsste es sich bei der Bildanimation der aufgehenden Muffins um Muffinsmasse und nicht um Muffinsteig handeln. --Shaky1976 (Diskussion) 17:55, 16. Okt. 2016 (CEST) 1.7 Verlinkung / Weiterleitung

Der Zustand ist so wie er ist, weil ich im Februar 2014 formulierungstechnisch den Begriff Rührmasse nach vorne gezogen habe, dabei aber nicht den Artikel verschoben habe, weil ich das für überflüssigen und nervigen Aktionismus halte. Wenn es wen stört, kann man den Begriff Rührteig auch wieder nach vorne ziehen. --SKopp (Diskussion) 17:58, 16. Okt. 2016 (CEST)

Die Korrektur der Bildunterschriften habe ich jetzt mal durchgeführt... --Shaky1976 (Diskussion) 18:07, 16. Okt. 2016 (CEST)

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 Info: Ende der hierher übertragenen Diskussionsbeiträge (siehe #Hinweis). --Jocian 03:32, 7. Feb. 2017 (CET)