Diskussion:Schinkennudeln

Schinkennudeln contra Käsespätzle

Schinkennudeln werden im allgemein verständlichen Gebrauch in der Gastronomie wie folgt zubereitet : Nudeln ( gedreht oder röhrenförmig ), in schmale Streifen geschnittener Kochschinken und geriebener Käse nach Geschmack, in der Regel jedoch Emmentaler Käse. Für Käsespätzle wird ein Nudelteig in kochendes Salzwasser geschabt - bis zur Bissfestigkeit - , mit gut schmelzendem Käse vermengt. Anschliessend werden Zwiebeln gewürfelt, je nach Region mit den bereits von Ihnen genannten Zuteten vermengt, mit Weisswein abgelöscht und über die Käsespätzle gegeben. Dies wird zum Schluß im Ofen erhitzt oder überbacken. Zu beiden Gerichten reicht man Salate der Saison.

( Restaurantfachfrau ) -- Kamoli0721 19:39, 7. Jan. 2008 (CET)