Diskussion:Schwarzer Brei
Letzter Kommentar: vor 1 Jahr von Jiri Pivo in Abschnitt Zubereitung, Aussehen und Bildwahl
Zubereitung, Aussehen und Bildwahl
[Quelltext bearbeiten]Das dargestellte Bild ist für den Artikel nicht optimal geeignet. Zum einen stellt es nicht die eingangs erwähnte traditionelle Darreichungsform mit abgeschmälzten Zwiebeln dar, sondern eine neue Kunstvariante. Zum anderen ist der schwarze Brei sehr wohl schwärzlich und nicht so blässlich braun. Denn analog der "Brennsuppe" wird das Mus vor dem Einrühren in der Pfanne / im Topf geröstet und "angebrannt", was einzelne Muskörner schwarz färbt. Daher der Name. Auch "bicht" die Schicht direkt am Boden des Gefäßes gerne an diesen an und muss von diesem abgekratzt werden (für viele das Beste am Gericht) und ist ebenfalls deutlich dunkler als abgebildet. --Jiri Pivo (Diskussion) 12:13, 27. Jul. 2023 (CEST)