Diskussion:Stockbrot

Weiss jemand was zur Herkunft von Stockbrot? Da es mir mit Bannock verwandt scheint, kann es ja sein, dass es sich daraus entwickelt hat. Oder ist es einfach mehrfach erfunden worden? So innovativ ist die Idee ja nicht, Brot überm Feuer zu backen... Quikquak 16:48, 15. Jul 2006 (CEST)

Worin soll die Verwandschaft liegen? Eine besonders enge kann ich nicht erkennen. Rainer Z ... 17:49, 15. Jul 2006 (CEST)

Rezept

Was denkt ihr? Soll das Rezept (siehe "Versionen/Autoren") hier hinein, oder eher zu Wiktionary (so wie es Rainer Zenz vorgeschlagen hat). Ich finde, dass es in das Wiktionary eigentlich absolut nicht hineingehört und in der Wikipedia ganz gut aufgehoben ist. Vielen Dank, Olivergerull 18:41, 25. Jul 2006 (CEST)

Ich hatte Wikibooks gemeint. War ein Verschreiber. Siehe auch Wikipedia:WikiProjekt Essen und Trinken/Rezepte. Rainer Z ... 19:55, 25. Jul 2006 (CEST)

Alles klar. Mensch, wusste gar nicht, dass es so etwas gibt.

Vielen Dank, Olivergerull 23:45, 26. Jul 2006 (CEST)

Interessant

stolperte gerade (beim Lesen über die ersten Pfadfinder und was sie neben Quellwasser am Lagerfeuer konsumierten) über dieses Wort - und war neugierig, was das denn sei. Und mal wieder froh, dass es WP gibt. Steht leider zwar wenig aber das reichte trotzdem als Info. --Ricky59 19:04, 30. Mai 2008 (CEST)

zubereitung

das stockbrot sollte aus gesundheitlichen gründen nicht - wie zb auf dem foto - über dem feuer gebacken werden, sondern über der glut, also eher nach dem runterbrennen oder indem man etwas glut vom rest des feuers abrückt. außerdem ist es dann nicht außen verbrannt und innen roh, sondern außen knusprig und innen gar. --Ychri 21:34, 25. Sep. 2008 (CEST)

Hab den Artikeltext diesbezüglich mal etwas präzisiert. --Feliz 21:58, 23. Mär. 2010 (CET)

Stockbrot ist international

Nicht nämlich, dass beim Leser der Eindruck entsteht, Stockbrot sei irgendwie deutsch: dän. snobrød, norweg. pinnebrød, schwedisch pinnbröd, engl. twist bread / campfire bread ... sicherlich, die Linkliste ist bereits da, aber vielleicht sollte die (sogar weltweite?) Verbreitung des Stockbrot erwähnt werden. --2003:74:4E2E:6C82:115E:7D94:8F19:9AA1 23:40, 10. Dez. 2017 (CET)

Knüppelbrot ist kein pauschales Synonym (nur) für Stockbrot sondern (war) ein eigenständiges Stangenweißrot.

Wenn Synonym dann wohl eher neuerdings und regional für Stockbrot, welches seinerseits auch eher eine neuere Erscheinung des aufkommenden Freizeitgrillens und BBQs der letzten Jahrzehnte ist. Denn Stockbrot ist nichts, was man beim Bäcker kaufen kann. Knüppelbrot ehedem jedoch sehr wohl.

Es gab in Deutschland ja nicht schon immer Baguette und Chiabata als stangenförmiges Brot, aber dennoch gab es immer schon, für ähnliche Verwendung, ein Stangen(weiß)brot und das muss ja nun eine Bezeichnung haben/gehabt haben. Auch wenn diese regional sicherlich unterschiedlich war, ähnlich den diversen Brötchenbezeichnungen.

In meiner alten Heimat, dem Bergischen (Wuppertal), wurde das jedenfalls seit meiner Jugend in den 60ern und bis mind. in die späten 80er oder sogar noch 90er, unter der Bezeichnung Knüppelbrot (wohl wegen der Form) verkauft. Erst dann wurde es sukzessive fast vollständig vom Baguette verdrängt.

Wie es in anderen Gegenden bezeichnet wurde weiß ich nicht, aber ein solches Stangenbrot wird es ja überall schon lange gegeben haben und ein Stangenbrot nicht erst durchs Baguette vor wenigen Jahrzehnten in Deutschland eingeführt worden sein.

Meiner Erinnerung nach war ein Knüppelbrot jedoch dicker als ein Baguette, als auch bei ähnlicher Länge schwerer, denn der Teig und damit das Brotinnere war eher der eines normalen Weißbrots oder Brötchen vergleichbar, das man eben „nur“ in Stangenform, statt Kasten oder Brotlaib, gebracht hatte. Die Krume war auch brötchenähnlich krümelig/knackig knusprig.

Mit dem heute bekannten und so genannten Stockbrot, für das hier im Artikel Knüppelbrot pauschal synonym stehen soll, hat „meins“ allerdings nichts zu tun. Weder in der Optik, noch in der Machart mit am/im Feuer und aufgespießt, sondern ist optisch dem Baguette vergleichbar.

Ein wohl schon als geschichtlich zu bezeichnender Hinweis auf „Knüppelbrot“ als einem Stangenweißbrot aus der Vor-Baguettezeit fehlt mir hier daher. Wobei es einen eigenen Eintrag unter Knüppelbrot ja nicht gibt und statt dessen sofort und ich sage fälschlich, weil nicht 1:1 und synonym, auf Stockbrot verlinkt ist. --Bortz60 (Diskussion) 22:08, 22. Mai 2022 (CEST)