Diskussion:Vorarlberger Bergkäse

der artikel ist nicht sehr informell, der vlbg bergkäs wird nicht beschrieben (aussehen, f.i.t.) sondern zum verkauf angepriesn. das schaut bei den links auch so aus sphoo

Das liegt daran, dass der Käse nicht in abgrenzbarer Form existirt. Ist ein Marketingbegriff. --Tiroler Gröstl (Diskussion) 11:58, 5. Nov. 2015 (CET)

?

Mich würde mal interessieren, in welcher Sennerei der abgebildete Käsekeller zu finden ist. Das sieht gewaltig nach Grossmolkerei im industriellen Stil aus und passt so gar nicht zu der im Text beschriebenen Idylle … (nicht signierter Beitrag von 87.180.105.122 (Diskussion | Beiträge) 13:34, 8. Mai 2009 (CEST))

Vor allem: DIESES Bild findet man in JEDER größeren Käserei, selbst wenn es (tatsächlich) in der beschriebenen Käserei aufgenommen ist. -- Mario79106 16:19, 21. Apr. 2011 (CEST)

Pseudolemma

Dieser Bergäse unterscheidet sich von Tiroler Bergkäse oder bayerischem silofreien Käse kein noch so kleines bisschen. Plumper Versuch, eine regionale Spezialität zu etablieren. --Tiroler Gröstl (Diskussion) 11:57, 5. Nov. 2015 (CET)

Nachtrag: Aber immerhin durch bürokratischen Akt geschützt und insofern doch Lemmafähig, habe mich getäuscht. --Tiroler Gröstl (Diskussion) 13:18, 5. Nov. 2015 (CET)

Herstellungsverfahren

Mich hätte das Herstellungsverfahren interessiert. Fehlt im Artikel. Das könnte ähnlich bis ident mit dem von Tiroler Bergkäse sein, von dem noch kein Artikel existiert. Auch bei Greyerzer, Schweiz findet sich kein Herstellungsverfahren ab der Milch, sondern nur die Reifung im Laib. --Helium4 (Diskussion) 09:32, 23. Nov. 2019 (CET)

Hallo! Also im Lexikon steht dazu: "Tiroler Bergkäse wird aus Rohmilch von Kühen erzeugt, deren Fütterung überwiegend aus Grünfutter und Heu von Tiroler Almen und dem Bergland erfolgt. Die Verkasung und Reifung der silofreien Rohmilch erfolgt in den Grundzügen wie beim Alm/Alpkäse, allerdings findet kein Vorreifen mit Milchsäurebakterien statt. Die Herstellung von diesem Käse hier wird ausführlicher beschrieben. Für echte Details müßtest Du aber die entsprechenden Unterlagen bei [1] vergleichen.Oliver S.Y. (Diskussion) 09:46, 23. Nov. 2019 (CET)

Foto würde guttun

Vielleicht hat irgendjemand ein Foto von einem Aufgeschnittenen Laib oder von Käsescheiben, so dass man die Löcher und die Rinde sehen kann. Über 99% der Leser sind solche, die es mit geschnittenem Käser und nicht mit Laiben zu tun haben. --Giftzwerg 88 (Diskussion) 15:20, 27. Dez. 2020 (CET)