Diskussion:Zunge (Lebensmittel)

BKL

Bei Klammerlemmas ist eine BKL nicht notwendig. Der Zusammenhang ist ja bereits klar. Rainer Z ... 18:19, 13. Jul. 2010 (CEST)

Zunge mit holländischer Sauce

Ich bestreite nicht, dass es das Rezept gibt, allerdings, dass es das übliche in Deutschland ist. Dafür hätte ich gerne Quellen. Die einschlägigen Küchenlexika kennen es nicht. Auch das deutsche Kochbuch, dass ich gerade zur Hand habe, nicht. Mir ist das auch persönlich noch nie begegnet. Bei Henriette Davidis ebenfalls kein Resultat. Als – auch deutschen – Klassiker würde ich Zunge in Madeirasauce betrachten, ein vermutlich ursprünglich englisches, nicht französisches Rezept (heißt auch Zunge Westmoreland). Zunge auf Münchner Art ebenfalls. Rainer Z ... 18:19, 13. Jul. 2010 (CEST)

Leider finde ich dazu nun wirklich nichts passendes. Schade! (Schlechter Geschmack? k.A.) (ich kenne das aber nun wirklich nicht anders und habe das bisher schon in vielen sächsischen Wirtshäusern so aufgetischt bekommen: Zunge mit frischem Spargel mit Buttergemüße und Sauce Hollondaise - sehr lecker) Gruß, --Magenbitter und Blutwurst 19:08, 13. Jul. 2010 (CEST)

Das glaube ich gerne, aber das scheint dann eine sächsische Spezialität zu sein. Schön, dass da überhaupt Innereien angeboten werden. In Westdeutschland ist das leider sehr selten geworden. Und aus dem Westen kenne ich aus Kindertagen nur Zunge in Madeirasauce. Hast du vielleicht Zugriff auf ein kanonisches Kochbuch der sächsischen Küche? Ich könnte mir vorstellen, den Artikel um ein paar klassische Gerichte zu ergänzen. Rainer Z ... 22:02, 13. Jul. 2010 (CEST)

Gyūtan

Der Artikel Gyūtan rechtfertigt keinen eigenständigen Artikel und sollte in vorliegendem eingearbeitet werden. (nicht signierter Beitrag von 83.77.36.119 (Diskussion) 16:56, 13. Nov. 2013 (CET))