Fabian Heldmann

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Fabian Heldmann (* 11. Juli 1987 in Stuttgart in Baden-Württemberg) ist ein deutscher Koch. Er ist Küchenchef des Restaurants Der Zauberlehrling in Stuttgart-Mitte (Bohnenviertel), das mit einem Michelin-Stern[1] ausgezeichnet ist.

Leben

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Heldmann wuchs in Schnait und in Winterbach (Remstal) auf. Nach seinem Abitur und dem Zivildienst absolvierte er eine Ausbildung zum Koch im Relais & Châteaux Hotel Villino in Lindau (Bodensee).

Danach führten ihn seine Wanderjahre nach Trier (Designhotel "Becker`s", 2 Guide Michelin Sterne), an den Tegernsee zu Christian Jürgens (Koch) (Seehotel Überfahrt, 3 Guide Michelin Sterne) und zu Christian Bau (Koch) (Victor`s fine dining by Christian Bau, 3 Guide Michelin Sterne).

Seit Juli 2016 ist Fabian Heldmann als Küchenchef im elterlichen Betrieb, dem Gourmet-Restaurant "Der Zauberlehrling"[1] in Stuttgart-Mitte (Bohnenviertel) tätig. Das Restaurant ist seit 2019 mit einem Stern des Guide Michelin ausgezeichnet.

Heldmann ist seit 2018 anerkannter Ausbilder für den Beruf Koch und fördert junge Talente.

Sein moderner und kreativer Kochstil ist geprägt durch Reisen nach Japan, Italien, Peru, Mexiko und Thailand.

Auszeichnungen und Bewertungen in Gastronomieführern

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Einzelnachweise

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  1. ↑ a b c Der Zauberlehrling – ein Guide MICHELIN Restaurant in Stuttgart. Abgerufen am 7. März 2021 (deutsch).
  2. ↑ Der Zauberlehrling. In: Gault&Millau. Abgerufen am 7. März 2021 (deutsch).
Personendaten
NAME Heldmann, Fabian
KURZBESCHREIBUNG deutscher Koch
GEBURTSDATUM 11. Juli 1987
GEBURTSORT Stuttgart, Baden-Württemberg
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