Florian Zumkeller
Florian Zumkeller (* 16. Januar 1979 in Waldshut) ist ein deutscher Koch.
Leben
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Zumkeller entstammt einer Gastronomenfamilie, deren Restaurant Adler in Häusern als einziges in Deutschland seit der Erstausgabe des Guide Michelin im Jahr 1966 durchgängig bis 2020 mit einem Stern ausgezeichnet wurde.[1]
Er absolvierte seine Ausbildung bei Alfred Klink (Colombi Hotel in Freiburg im Breisgau). Weitere Stationen waren Philippe Chevrier im Domaine de Châteauvieux[1] und Adolfo Blokbergen im L’Auberge du Raisin.
Sein Großvater Erich erkochte den Stern, sein Vater Winfried verteidigte ihn über 30 Jahre lang.[2] Seit 2006 ist Florian Zumkeller Koch im heimatlichen Restaurant Adler, seit 2011 dort Chefkoch. Auch unter ihm wurde das Restaurant mit einem Michelinstern ausgezeichnet.
Wegen der Corona-Pandemie entschloss sich Zumkeller zur Schließung des Restaurants für die Dauer der Pandemie.[3] Seitdem wird er nicht mehr mit einem Michelinstern ausgezeichnet.[4]
Auszeichnungen
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Seit 2011 bis 2020: Ein Stern für das Restaurant Adler im Guide Michelin unter Florian Zumkeller
Weblinks
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ a b Wellnesshotel im Schwarzwald - Hotel Adler Häusern****S. Abgerufen am 27. Juli 2023.
- ↑ Kai Oldenburg: Seit 50 Jahren strahlt ein Michelin-Stern über dem Adler. 18. November 2015, abgerufen am 27. Juli 2023.
- ↑ Sira Huwiler-Flamm: Erstmals kein Stern seit 1966: Corona-Pandemie kostet den Adler in Häusern den Michelin-Stern. 2. Mai 2021, abgerufen am 27. Juli 2023.
- ↑ Gourmet Restaurant Adler. Abgerufen am 27. Juli 2023 (deutsch).
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Zumkeller, Florian |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch |
| GEBURTSDATUM | 16. Januar 1979 |
| GEBURTSORT | Waldshut |