Die 11. Etappe des Giro d’Italia 2021 führte am 19. Mai 2021 über 162 Kilometer von Perugia nach Montalcino, nach einem Ruhetag am 18. Mai. Die Etappe beinhaltete 35 Kilometer Schotterstraße.
Das Rennen wurde von einer elfköpfigen Ausreißergruppe bestimmt, die sich direkt nach dem Start bildete und deren Mitglieder schließlich die ersten zehn Plätze des Tages belegten. Aus dieser Gruppe setzten sich im Etappenfinale Covi und Schmid ab. Aus dem Hauptfeld heraus formierte sich auf nach der ersten Schotterpassage eine Favoritengruppe, in der u. a. der bisherige Achte der Gesamtwertung Daniel Martin (Israel Start-Up Nation) und der bisherige Gesamtzehnte Davide Formolo (UAE Team Emirates) fehlten und schließlich 9:23 Minuten verloren. 25 Kilometer vor dem Ziel fiel auch der bisherige Zweite Remco Evenepoel (Deceuninck-Quick-Step) zurück und verlor 5:17 Minuten. An der letzten Bergwertung der dritten Kategorie attackierte Emanuel Buchmann (Bora-hansgrohe), dem Bernal folgte, der ihn am Kulminationspunkt 3,8 Kilometer vor dem Ziel einholte. Buchmann wurde im Ziel drei Sekunden hinter Bernal Zwölfter.[1]