Julian Stowasser
Julian Stowasser (* 1986 in Freising) ist ein deutscher Koch.
Werdegang
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Noch während der Ausbildungszeit wechselte er zum Hotel Bayerpost in München[1] und arbeitete dann im Restaurant Dallmayr bei Diethard Urbansky in München (zwei Michelinsterne).[2] Nach Stationen im Restaurant Bareiss bei Claus-Peter Lumpp in Baiersbronn (drei Michelinsterne) und im Restaurant Tetsuya's in Sydney ging Stowasser 2012 zum Restaurant Aqua bei Sven Elverfeld in Wolfsburg (drei Michelinsterne).[3] 2014 wechselte er als Souschef zum Restaurant Atelier bei Jan Hartwig in München (drei Michelinsterne).
Im Juni 2018 wurde er Küchenchef im Restaurant Weinsinn in Frankfurt,[4][5] das 2019 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.[6]
Im März 2020 wechselte er zum Restaurant Lakeside im Luxushotel The Fontenay in Hamburg, das 2021 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde[7] und 2023 mit zwei Michelinsternen.[8][9]
Auszeichnungen
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- 2019: Ein Michelinstern für das Restaurant Weinsinn in Frankfurt[6]
- 2021: Ein Michelinstern für das Restaurant Lakeside in Hamburg[7]
- 2023: Zwei Michelinsterne für das Restaurant Lakeside in Hamburg[8]
Weblinks
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ Leidenschaft für Fisch. Abgerufen am 26. März 2022.
- ↑ Ulrich Gaßdorf: Julian Stowasser ist der neue Sternekoch im The Fontenay. 17. Juli 2020, abgerufen am 26. März 2022 (deutsch).
- ↑ Julian Stowasser. Abgerufen am 26. März 2022.
- ↑ Julian Stowasser verlässt das Frankfurter Weinsinn und wird Küchenchef im Lakeside in Hamburg | BISS. Abgerufen am 26. März 2022.
- ↑ Neuer Küchenchef im Frankfurter Weinsinn. Abgerufen am 26. März 2022.
- ↑ a b Weinsinn. Abgerufen am 26. März 2022.
- ↑ a b Lakeside. Abgerufen am 26. März 2022.
- ↑ a b Guide Michelin Deutschland 2023 | Restaurant Ranglisten. Abgerufen am 5. April 2023 (deutsch).
- ↑ HAMBURG: LAKESIDE. Abgerufen am 7. April 2023 (deutsch).
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Stowasser, Julian |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch |
| GEBURTSDATUM | 1986 |
| GEBURTSORT | Freising |