Kategorie:Alkoholhaltige Backware

Definition: Backwaren, die unter Verwendung von Alkohol hergestellt werden oder Alkohol enthalten und deren Alkoholgehalt höher als 1 Masseprozent ist. Wenn dieser nicht ermittelbar ist, gilt als Merkmal die typische Verwendung von alkoholhaltigen Getränken, die namensgebend oder stark sensorisch erkennbar sind. Die Kategorie ist Teil eines Kategoriekonzepts, das auf Zutaten beruht und zusätzlich zu den Einordnungen als Backware erfolgt.