Khoresht-e Mast
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Khoresht-e Mast (persisch خورش ماست, wörtlich Joghurtgericht) ist ein Gericht der iranischen Küche. Es wird als Vorspeise oder Dessert serviert. Die Hauptkomponenten sind Fleisch, Joghurt und Safran.[1] Es stammt aus der Stadt Isfahan. Es war ein Hauptgericht am königlichen Hof.[2]
Verwandte Gerichte mit Fleischeinlage
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Ein ähnliches Gericht, das im Mittelalter in Europa sehr bedeutend war, ist Blanc manger. Das türkische Dessert Tavuk Göğsü ist eine weitere Süßspeise mit Fleischfasern, in diesem Fall vom Hähnchen. Ein ähnliches, aber breiweiches Gericht aus stundenlang gekochtem Fleisch und Getreide ist Haleem. Dieses wird im Iran, in Südindien (Hyderabad) und in Usbekistan besonders im Ramadan serviert.
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ خورشت ماست پیش غذای لذیذ نصف جهان + تصاویر- اخبار استانها تسنیم | Tasnim. In: خبرگزاری تسنیم | Tasnim. Abgerufen am 28. Januar 2021 (persisch).
- ↑ خورش ماست، خورشی که خورش نیست. In: ایسنا. 29. März 2019, abgerufen am 28. Januar 2021 (persisch).