Lactobacillus kefiranofaciens
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| Systematik | ||||||||||||
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||
| Lactobacillus kefiranofaciens | ||||||||||||
| Fujisawa et al. 1988 emend. Vancanneyt et al. 2004[1] |
Lactobacillus kefiranofaciens ist ein gram-positives, unbewegliches, Schleim bildendes, homofermentatives, stäbchenförmiges Milchsäurebakterium. Es wurde erstmals aus Kefir-Knollen isoliert. Es bildet das wasserlösliche Polysaccharid Kefiran und wurde entsprechend benannt.[2] Das Genom wurde vollständig sequenziert.[3] Die Spezies ist fakultativ anaerob. Es werden die Subspezies Lactobacillus kefiranofaciens subsp. kefiranofaciens und Lactobacillus kefiranofaciens subsp. kefirgranum (früher Lactobacillus kefirgranum) unterschieden.[4]
Weiterführende Literatur
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Yichen Liu, Bo Miao, Wenying Li, Xingjun Hu, Fan Bai, Yidilisi Abuduresule, Yalin Liu, Zequan Zheng, Wenjun Wang, Zehui Chen, Shilun Zhu, Xiaotian Feng, Peng Cao, Wanjing Ping, Ruowei Yang, Qingyan Dai, Feng Liu, Chan Tian, Yimin Yang, Qiaomei Fu: Bronze Age cheese reveals human-Lactobacillus interactions over evolutionary history. In: Cell, 25. September 2024; doi:10.1016/j.cell.2024.08.008 (englisch). Dazu:
- Anna Manz: „Mumienkäse“ verrät seine Geheimnisse: Wissenschaftler extrahieren erstmals DNA aus dem ältesten Käse der Welt. Auf: scinexx.de vom 26. September 2024.
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ Lactobacillus kefiranofaciens. doi:10.1601/nm.10807.
- ↑ T. Fujisawa, S. Adachi, T. Toba, K. Arihara, T. Mitsuoka: Lactobacillus kefiranofaciens sp. nov. Isolated from Kefir Grains. In: International Journal of Systematic Bacteriology. Band 38, Nr. 1, 1988, ISSN 0020-7713, S. 12–14, doi:10.1099/00207713-38-1-12.
- ↑ Y.P. Chen, P.J. Hsiao, W.S. Hong, T.Y. Dai, M.J. Chen: Lactobacillus kefiranofaciens M1 isolated from milk kefir grains ameliorates experimental colitis in vitro and in vivo. In: Journal of Dairy Science. Band 95, Nr. 1, 2012, ISSN 0022-0302, S. 63–74, doi:10.3168/jds.2011-4696.
- ↑ M. Vancanneyt, J. Mengaud, I. Cleenwerck, K. Vanhonacker, B. Hoste, P. Dawyndt, M. C. Degivry, D. Ringuet, D. Janssens, J. Swings: Reclassification of Lactobacillus kefirgranum Takizawa et al. 1994 as Lactobacillus kefiranofaciens subsp. kefirgranum subsp. nov. and emended description of L. kefiranofaciens Fujisawa et al. 1988. In: International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology,. Band 54, Nr. 2, 2004, ISSN 1466-5026, S. 551–556, doi:10.1099/ijs.0.02912-0.