Laoganma

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Lao Gan Ma (chinesisch 老干妈) ist eine chinesische Marke verschiedener chinesischer Chili-Saucen. Übersetzt heißt Lao Gan Ma „alte Patentante“.[1] Das Unternehmen wurde von Tao Huabi im Jahr 1997 gegründet.[2] 2013 betrug der Wert des Unternehmens 600 Millionen US-Dollar.[3] Das Markenzeichen der Sauce ist ein Porträt der Erfinderin Tao Huabi.[4]

Geschichte

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1989 hatte die Chinesin Tao Huabi einen Nudelladen, in dem sie einfache Nudeln mit ihrer Chili-Sauce verkaufte, um ihre Familie als Witwe[5] finanziell zu unterstützen[6]. In dieser Zeit verdiente sie sich den Spitznamen „Patentante“, da sie bekannt dafür war, Studenten, die bei ihr aßen, Rabatte und etwas mehr Essen zu geben[7]. In den frühen 90ern waren vor allem LKW-Fahrer ihre Kunden, denen sie zu Beginn die Chili-Sauce als Gratisgeschenk mitgab, sodass ihre Sauce durch Mundpropaganda in einem geographisch großen Gebiet berühmter wurde. 1994 hörte Tao auf Nudeln zu verkaufen und funktionierte ihren Nudelladen in einen Einkaufsladen für ihre Chili-Saucen um.[8] 1997 gründete sie mit 49 Jahren die Firma Laoganma in der Provinz Guizhou[9]. Zunächst hatte sie 40 Mitarbeiter.[10] Die Massenproduktion der bekanntesten Chili-Sauce begann in 1996 und wurde kurzer Zeit später zu einem Verkaufsschlager. Heute verkauft Laoganma in über 30 Ländern 20 verschiedene Saucen, von fermentierten Sojabohnen bis hin zu aromatisiertem Hühner-Chili-Öl. Es werden täglich 1,3 Millionen Flaschen produziert.[11]

„Ich wurde einmal aus einem Bus geworfen, weil ich eine sehr große Tüte Nudeln mit mir trug. Auch in den schlimmsten Situationen habe ich nicht geweint, denn ich musste zwei Söhne ernähren.“ Tao Huabi[12]

Produktvarianten

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Die bekanntesten Produktvarianten der Chili-Sauce sind mit schwarzen Bohnen, Spicy-Chili-Crisp und die Hot-Chili-Sauce.[13] Daneben gibt es die Chili-Sauce mit Tomaten, Gemüse oder Pilzen.[14]

Fanartikel

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Laoganma hat sowohl in China als auch im Ausland eine Fangemeinde.[15] Auf der New York Fashion Week 2018 zierte das Gesicht von Tao Hubei Pullover, der gemeinsam mit dem Online-Shop Alibaba für 120 US-Dollar pro Stück vorgestellt wurde.[16] Zur selben Zeit konnten im Rahmen einer Marketing-Aktion im Online-Shop von Laoganma zehn Pakete mit Kleidungsstücken und Chili-Saucen gekauft werden. Innerhalb von ein paar Sekunden waren alle Pakete ausverkauft.[17]

Dosierungshinweis

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Laut einem Bericht von Test.de aus dem Jahr 2007 liegt der Dosierungshinweis für Laoganma in Deutschland bei einem Teelöffel aufgrund seines DEHP-Wertes. In dem Artikel steht allerdings auch „Die Europäische Kommission hat bereits ein Verbot für belastete Deckelgläser beschlossen. Lebensmittel, die den Grenzwert überschreiten, dürften ab 1. Juni 2008 nicht mehr verkauft werden.“ Insofern ist unklar, ob die Werte nach wie vor erhöht sind.[18]

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Commons: Laoganma – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

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  1. ↑ How Lao Gan Ma chili sauce is winning over international palates. Abgerufen am 2. November 2020.
  2. ↑ Guizhou's Laoganma achieves revenue of 510 million yuan. Abgerufen am 2. November 2020.
  3. ↑ Chili sauce tycoon went from poverty to riches - China - Chinadaily.com.cn. Abgerufen am 2. November 2020.
  4. ↑ Manya Koetse: Lao Gan Ma: The Story of China’s Most Spicy Godmother Tao Huabi. Abgerufen am 2. November 2020 (amerikanisches Englisch).
  5. ↑ Chili sauce tycoon went from poverty to riches - China - Chinadaily.com.cn. Abgerufen am 2. November 2020.
  6. ↑ The Cult of Spicy Chile Crisp Is Real. In: TASTE. 14. November 2018, abgerufen am 2. November 2020 (amerikanisches Englisch).
  7. ↑ Manya Koetse: The Legendary Lao Gan Ma: How Chili Sauce Billionaire Tao Huabi Became a ‘Chinese Dream’ Role Model. 21. August 2021, abgerufen am 1. August 2023 (amerikanisches Englisch).
  8. ↑ Manya Koetse: Lao Gan Ma: The Story of China’s Most Spicy Godmother Tao Huabi. Abgerufen am 2. November 2020 (amerikanisches Englisch).
  9. ↑ Lao Gan Ma Chili Sauce: About This Ingredient. In: The Woks of Life. 29. Juni 2020, abgerufen am 2. November 2020 (amerikanisches Englisch).
  10. ↑ Tao Huabi The Billionaire Chili Sauce Grandma Is Now A Fashion Icon. 27. September 2018, abgerufen am 2. November 2020 (amerikanisches Englisch).
  11. ↑ Lao Gan Ma or Tao Huabi (老干妈 or 陶华碧) - Chinese Food Wiki. Abgerufen am 2. November 2020 (englisch).
  12. ↑ Chili sauce tycoon went from poverty to riches - China - Chinadaily.com.cn. Abgerufen am 2. November 2020.
  13. ↑ Lao Gan Ma Chili Sauce: About This Ingredient. In: The Woks of Life. 29. Juni 2020, abgerufen am 2. November 2020 (amerikanisches Englisch).
  14. ↑ Products | United States | Laoganma USA /Laoganma Chili Sauce. Abgerufen am 2. November 2020 (englisch).
  15. ↑ China tech giant Tencent duped by saucy scammers. In: TheJakartaPost.com. 2. Juli 2020, abgerufen am 2. November 2020 (englisch).
  16. ↑ Qian Zhecheng: Face of Chinese Chili Sauce Becomes Fashion Symbol in New York. SixthTone.com, 12. September 2018, abgerufen am 2. November 2020 (englisch).
  17. ↑ Chinese brands revamp marketing to appeal to new generation of customers. In: People's Daily Online. 22. September 2018, abgerufen am 2. November 2020.
  18. ↑ Stiftung Warentest: Rückstände in Würzsoßen - Scharf und gefährlich - Stiftung Warentest. Abgerufen am 2. November 2020.
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